La farinata con stracciatella, radicchio e funghi alla piastra è un antipasto o un piatto unico senza glutine (e vegan se sostituite la stracciatella). Oltre alla farcitura, un modo per arricchire questa farinata consiste nell’inserire nella pastella cipolle od ortaggi di stagione finemente affettati, o anche erbe aromatiche, formaggi o frutta a guscio tritata: l’importante è mantenere sempre uno spessore basso per ottenere una buona fragranza finale.
PER UNA VERSIONE VEGAN vi basta sostituire la stracciatella con una crema spalmabile vegan, condita a piacere.
CONSERVAZIONE: La farinata non farcita si mantiene nel frigorifero fino a 5 giorni, con le verdure va consumata a breve.
Questa è la ricetta del 15 Gennaio
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