Tra i dolci di Pasqua senza glutine, una ricetta facile sono queste ciambelline grano saraceno e cioccolato che piaceranno soprattutto agli amanti del cioccolato.
Consigli e domande utili
Si possono usare altri formati?
Se non avete quelli per le ciambelline, potete usare anche stampi tipo quelli per tortine, per muffin oppure fare dei brownies.
Si possono fare con la crema?
Certo! Battete 4 tuorli con 80 g di zucchero, unite 40 g di farina di riso e 400 ml di latte molto caldo; portate a ebollizione, profumate con vaniglia o scorza di limone e lasciate raffreddare, arricchendo la crema con cubetti di fragole.
E per chi è intollerante ai latticini?
In caso di intolleranze, potete sostituire il latte con la stessa dose di bevanda vegetale.
Ingredienti
Per ciambelline
Per le ciambelline
- 150 g Farina di riso integrale
- 100 g Farina di grano saraceno
- 100 g Zucchero
- 3 uova
- 20 g cacao amaro
- 8 g Lievito per dolci mezza bustina
- 150 ml Latte
- olio di arachidi o girasole
Per la decorazione
- 150 g Cioccolato fondente
- 50 g biscotti secchi senza glutine al cacao (oppure con granella di nocciole o mandorle)
- ovetti pasquali per decorare
Istruzioni
- Battete in una ciotola le uova insieme allo zucchero con una frusta a mano. Unite, quindi, 60 ml d’olio, il latte, il cacao già setacciato insieme al lievito, la farina di grano saraceno e quella di riso. Lavorate fino a ottenere un impasto cremoso e liscio.
- Oliate 8 stampini per ciambelline di circa 10 cm di diametro (in mancanza, nel box trovate diverse alternative). Infornate i dolci a 180 °C per una ventina di minuti e fateli raffreddare.
- Fate fondere a bagnomaria il cioccolato e versatelo in una ciotola. Estraete delicatamente le ciambelline dagli stampi e immergetene la parte superiore nel cioccolato fuso. Cospargetele con i biscotti tritati grossolanamente, o con la granella, e completate la decorazione con ovetti di cioccolato colorati. A scelta, potete accompagnare le ciambelline con una crema: nel box sotto ne trovate una pasticcera senza glutine.
