Tra i dolci di Pasqua senza glutine, queste ciambelline grano saraceno e cioccolato sono una ricetta particolarmente facile. Le farine sono tutte integrali, ma se non siete amanti delle farine integrali, considerate che sono abbondantemente coperte di cioccolato...
Consigli e domande utili
Si possono usare altri formati?
Se non avete quelli per le ciambelline, potete usare anche stampi tipo quelli per tortine, per muffin oppure fare dei brownies.
Si possono fare con la crema?
Certo! Battete 4 tuorli con 80 g di zucchero, unite 40 g di farina di riso e 400 ml di latte molto caldo; portate a ebollizione, profumate con vaniglia o scorza di limone e lasciate raffreddare, arricchendo la crema con cubetti di fragole.
E per chi è intollerante ai latticini?
In caso di intolleranze, potete sostituire il latte con la stessa dose di bevanda vegetale.
Istruzioni
- Battete in una ciotola le uova insieme allo zucchero con una frusta a mano. Unite, quindi, 60 ml d’olio, il latte, il cacao già setacciato insieme al lievito, la farina di grano saraceno e quella di riso. Lavorate fino a ottenere un impasto cremoso e liscio.
- Oliate 8 stampini per ciambelline di circa 10 cm di diametro (in mancanza, nel box trovate diverse alternative). Infornate i dolci a 180 °C per una ventina di minuti e fateli raffreddare.
- Fate fondere a bagnomaria il cioccolato e versatelo in una ciotola. Estraete delicatamente le ciambelline dagli stampi e immergetene la parte superiore nel cioccolato fuso. Cospargetele con i biscotti tritati grossolanamente, o con la granella, e completate la decorazione con ovetti di cioccolato colorati. A scelta, potete accompagnare le ciambelline con una crema: nel box sotto ne trovate una pasticcera senza glutine.
