Le Chips di tofu sono “patatine” croccanti, proteiche e senza grassi aggiunti. Una ricetta vegana, senza latticini, senza glutine e senza uova, perfetta per essere trasportata con facilità, quindi ideale per i picnic, aperitivi o una pausa pranzo all'aperto.
Sarà sufficiente sistemarle in un contenitore rigido e basso per evitare che si rompano, et voilà, potranno venire ovunque con voi.
Con cosa accompagnarle?
Se volete accompagnarle con una salsa, provatele con una veloce guacamole a base di avocado, pomodoro fresco, lime e aromi.
Come si conservano?
Dentro un barattolo ermetico, le chips si mantengono per 2-3 giorni, meglio se in un luogo fresco.
Istruzioni
- Frullate il tofu a lungo fino a renderlo morbido e spalmabile. Trasferitelo su una teglia foderata con carta da forno.
Stendete il tofu formando uno strato il più sottile possibile: utilizzate prima una spatola di silicone e poi aiutatevi con le mani, allargando e stendendo;
il procedimento non è veloce ma dovrete appiattire piano piano il composto, facendo attenzione a non lasciare degli spazi vuoti e ottenendo uno strato sottile. Alla fine incidetelo con un coltello molto affilato formando una griglia: in questo modo dopo la cottura potrete staccare facilmente i quadrotti. Spolverate il tofu con paprica, peperoncino, aglio essiccato o con altre spezie ed erbe che vi piacciono. Quindi cospargetelo in modo uniforme con sale fino oppure in fiocchi.
Infornate a 170 °C per 40 minuti con funzione ventilata: deve diventare croccante ma non bruciarsi. Lasciatelo raffreddare prima di ricavare le chips.
