Cenci alla fiorentina - Ultima modifica: 2016-11-17T21:53:22+00:00 da Redazione
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Difficoltà: Media
25 minuti di preparazione
10 minuti di cottura
341 chilocalorie

Ingredienti

Per
persone
Unità di misura

Istruzioni

  1. Mescolare 350 g di farina, le uova, il burro, lo zucchero e il sale fino a ottenere un impasto piuttosto consistente. Avvolgerlo in un canovaccio e farlo riposare in frigorifero per un'ora
  2. Cospargere la superficie di lavoro con il resto della farina e con il mattarello tirare la pasta a 3-4 millimetri di spessore. Con la rotella zigrinata tagliarla in forme rettangolari, o a rombo
  3. Scaldare l'olio in una padella, e immergervi i cenci di pasta facendoli friggerer per qualche minuto, girandoli un paio di volte. Scolarli su carta assorbente e spolverarli di zucchero a velo

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