Ecco una versione vegetariana dei classici burger di carne. Facilissimi da preparare e buonissimi da assaporare

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Difficoltà: Media
30 minuti
30 minuti
Impatto glicemico
260 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Lessate le lenticchie per 15-20 minuti, salatele solo a fine cottura e scolatele con cura
  2. Affettate per il lungo sia le carote che la zucchina, poi riducetele in listarelle della stessa grandezza ma senza mescolarle. Mondate e affettate a rondelle il finocchio.
  3. Mettete a rosolare brevemente lo scalogno tritato in una padella con uno-due cucchiai d'olio, aggiungete le carote e il finocchio, mettete il coperchio e cuoceteli per 5-6 minuti, quindi aggiungete un po' acqua, unite la zucchina e proseguite finché le verdure saranno tenere. Salate, aggiungete la maggiorana sfogliata e tenetele in caldo.
  4. Frullate i ceci con le lenticchie cotte. Quindi amalgamate al composto di legumi le uova battute con un po' di sale e prezzemolo. Formate 4 burger aiutandovi con un coppapasta da 8 cm di diametro o un bicchiere cilindrico. Se l'impasto rimane troppo morbido, potete comporre i burger direttamente nella padella.
  5. Scaldate una padella col fondo spesso ben oliata e doratevi per alcuni minuti e da ciascun lato i burger. Serviteli subito insieme agli spaghetti di verdure caldi.
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Burger di lenticchie e ceci - Ultima modifica: 2016-11-18T02:16:17+01:00 da Redazione
Burger di lenticchie e ceci - Ultima modifica: 2016-11-18T02:16:17+01:00 da Redazione

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