Esistono molte varianti delle zucchine ripiene: con i cereali, per piatti unici da abbinare a un’insalata, oppure con formaggio o legumi, per deliziosi secondi. Ecco alcuni suggerimenti per assaporare questi ortaggi sotto forma di scrigni golosi e accattivanti
Infinite sono le farciture che si possono utilizzare per preparare le zucchine ripiene: di solito, tra i cereali, la preferenza è data al riso. Ma si possono scegliere anche altri ripieni originali e gustosi, per esempio con il miglio o la quinoa, oppure con altre verdure di stagione e i formaggi, ma anche con il tofu per una variante vegan.
Le ricette che vi proponiamo, oltre a essere scenografiche, si possono preparare anche in anticipo e sono quindi un'ottima soluzione per un pranzo con gli ospiti. Per completare il pasto aggiungete qualche elemento proteico come i legumi o le uova, anche un bel trito di mandorle può servire allo scopo.
5 preparazioni vegetariane per portare in tavola zucchine ripiene gustose e sane.
Zucchine tonde ripiene con melanzane e caciocavallo
Difficoltà: media
30 minuti
40 minuti
Zucchine tonde ripiene con melanzane e caciocavallo
Zucchine ripiene di riso
Difficoltà: Facile
15 minuti
40 minuti
Zucchine ripiene di riso
Zucchine al miglio e funghi
Difficoltà: Facile
25 minuti
45 minuti
Zucchine al miglio e funghi
Zucchine tonde ripiene con tofu e mandorle
Difficoltà: Media
25 minuti
25 minuti
Zucchine tonde ripiene con tofu e mandorle
Barchette di zucchine con quinoa
Difficoltà: Facile
10 minuti
15 minuti
Barchette di zucchine con quinoa
