Le patate americane a pasta arancione, dette anche patate dolci o batate, piacciono sempre di più, non solo per il loro sapore ma anche per l'aspetto nutrizionale. Contengono, infatti, il doppio delle fibre delle "cugine" patate e tanti carotenoidi come il betacarotene, un potente antiossidante che aiuta a mantenere in salute il sistema cardiovascolare e respiratorio.
Consigli in cucina
Quando le scegliete evitate quelle che mostrano già germogli in superficie oppure parti ammaccate o molli. Utilizzatele in cucina direttamente con la buccia dopo averle ben lavate. Ma se è previsto l'uso della sola polpa, recuperate la buccia, aggiungetela a pezzi in una pastella di farina integrale, acqua e lievito di birra e realizzate delle gustose frittelle cotte in abbondante olio.
Ora non vi resta che gustare le patate dolci in queste 5 sfiziose ricette salate vegetariane.
