Gusto e salute: portate in tavola una squisita focaccia che in più è ricca di fibre!
Ingredienti
Per persone
- 380 g Farina semintegrale
- 250 g patate dolci
- 10 g Lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino Timo
- mezzo cucchiaino Curcuma
- olio d'oliva extravergine
- Sale
Istruzioni
- Bollite le patate dolci per 30-40 minuti in base alla grandezza. Scolatele, pelatele e schiacciatele al passapatate.
- Riunite in una ciotola la farina, la curcuma, 150 ml di acqua (ma può servirne meno se il purè è molto umido), 75 ml di olio, il lievito di birra, il timo e mescolate bene il tutto. Aggiungete il purè di patate dolci, una spolverata di sale e impastate ricavando una consistenza omogenea. Coprite e lasciate lievitare per 3 ore.
- Riprendete l'impasto lievitato e lavoratelo nuovamente per qualche istante. Ricoprite una teglia per pizze con carta da forno e poi stendetevi l'impasto.
- Schiacciatene la superficie con le dita bagnate di acqua, creando degli avvallamenti, coprite con un panno e lasciate lievitare per un'altra ora. Infornate la focaccia a 200 °C per circa 20 minuti.
