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Oggi cucino

aquafaba

Scuola di cucina
No albumi? Sì aquafaba! Come usare il sostituto vegetale dell’uovo nelle preparazioni dolci e...

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L'aquafaba è un ingrediente miracoloso per la cucina vegana, eppure deriva da uno scarto, quello della cottura dei ceci. Scopriamo cos'è "l'uovo vegetale" e come usarlo in cucina per avere una massima resa (con una minima spesa!)
legumi

Così i legumi diventano speciali

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Con un po’ di fantasia i legumi cotti si prestano alla preparazione non solo di minestre o contorni, ma anche di antipasti, primi asciutti e secondi sfiziosi. Ricette divertenti per apprezzare lenticchie, fagioli, ceci, piselli in una veste insolita, tutta da scoprire
caprini

Ricette sfiziose
Formaggi caprini, cremosi di natura

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I formaggi caprini sono molto apprezzati nella cucina italiana e le ricette che li vedono protagonisti sono davvero tante, grazie al loro gusto intenso e alla digeribilità migliore rispetto a quelli vaccini. Provate le diverse varietà con le nostre originali ricette
primavera

Ricette vegetariane
Benvenuta primavera! 7 ricette green per i vostri menu

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Dagli spinacini alle erbe novelle, ecco una selezione di ricette vegetariane che rendono omaggio ai primi sapori della primavera. Antipasti, primi, secondi e contorni, per accontentare al meglio i gusti di tutti
salsa

Condimenti homemade
Un giro di salsa

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È la qualità del condimento il filo conduttore che unisce queste ricette a base di ortaggi, riso o patate, tutte prive di latticini e di glutine
polveri di frutta

Colore naturale
Polveri di frutta e verdura: cosa sono, come autoprodurle e perché usarle in cucina

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Di barbabietola, di cavolo nero, di açai o di spinaci. Le polveri di frutta e verdura sono coloratissime, benefiche e super trendy. Vediamo come si ottengono (anche in casa!) e come usarle in cucina
pane

Lievitati fatti in casa
Ricette speciali per chi ama fare il pane

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Squisite ricette per preparare diversi tipi di pane con ingredienti diversi diversi e salutari come ortaggi, cereali in chicchi e semi. In più resi particolarmente fragranti grazie alla tecnica del preimpasto: semplicissima e veloce da imparare!
limone

Dolci fatti in casa
Primavera golosa con i dolci al limone

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Da sempre apprezzato dalle cucine tradizionali per le sue virtù aromatiche e curative, scopriamo come il limone può regalare freschezza e carattere a questi squisiti dessert, da tagliare a fette o da gustare con il cucchiaio
sedano

Ricette sfiziose
Sedano non solo per il soffritto! 8 primi dal profumo irresistibile

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Una squisita selezione di primi piatti che esaltano il sapore inconfondibile del sedano grazie ad abbinamenti semplici e intriganti
granole

Questo l'ho fatto io
Granole golose, risvegli da re

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Pochi e semplici ingredienti, qualche minuto per miscelarli e cuocerli ed ecco pronte sfiziose granole  croccanti per tutti, dagli intolleranti al glutine agli amanti del cioccolato, a chi preferisce i sapori più esotici o in ricette light

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