Oggi cucino

Ricchi di fibre, vitamine e polifenoli, sono un alimento semplice e versatile, capace di arricchire la dieta quotidiana con gusto e colore. A colazione, a merenda o nelle ricette più creative, rappresentano un modo piacevole per aumentare il consumo di frutta e variare l'alimentazione.

Sarà il colore intenso, la consistenza soda o quel sapre dolce e terroso allo stesso tempo, ma questa radice è davvero speciale. E in cucina, cruda o cotta, arricchisce in pochi minuti ricette più diverse, dall'antipasto al dessert.

Morbide, saporite e capaci di assorbire profumi e condimenti, le melanzane sono perfette per la cucina di fine estate. E basta cambiare ripieno o tecnica di cottura per portarle in tavola ogni volta in modo nuovo.

A settembre è il momento giusto per sperimentare: prima che l'autunno cambi definitivamente i colori della tavola, lasciamo che qualche acino d'uva faccia ancora la sua parte.

Non solo basilico, e non solo pinoli...

Una ricetta perfetta per salutare l’estate senza avere fretta di lasciarla andare.

Dagli antipasti ai secondi piatti: se vi piacciono le cipolle non perdetevi questa saporita carrellata di ricette che, in modo semplice ma originale, riesce a esaltarne la ricchezza aromatica

Dal gazpacho alle insalate, dagli antipasti ai dessert, il melone può diventare molto più di una semplice conclusione del pasto. E proprio quando la stagione sta per finire, vale la pena approfittarne per sperimentare qualche abbinamento insolito...

Amara al punto giusto, croccante e sorprendentemente versatile: la catalogna è una cicoria che merita una seconda possibilità anche da parte di chi storce il naso davanti alle verdure amare. E in cucina può dare molte soddisfazioni.

Una delle idee più semplici è utilizzare i fichi per preparare bruschette vegetariane: basta abbinarli a una crema di ricotta o caprino, completando con frutta secca e qualche foglia aromatica. Ma sono perfetti anche nelle insalate, dove la loro dolcezza può bilanciare ingredienti più saporiti...