Melone, dolcezza e fantasia
Con l’arrivo dell’estate ci lasciamo tentare dal bel colore del melone. Anche se il sapore è dolce, questo frutto è ricco di acqua e poco calorico, si adatta quindi perfettamente a un’alimentazione leggera e sana. Scopriamo insieme come gustarlo in modo diverso dal solito
5 ricette con il melone: Gazpacho di melone - Dadolata di tonno crudo e melone allo zenzero - Insalata di sedano, carote e melone - Ghiaccioli al melone e fragola - Gelatina al Porto con sorbetto di melone e menta
Una cucina rivolta a…
L’assenza, in cucina, di ingredienti contenenti glutine non è una limitazione ma uno stimolo interessante per realizzare piatti buoni, saporiti e profumati per chiunque
5 ricette senza glutine: Pane di riso - Frittelle di cipollotti e farina di mais - Migliotto alle seppioline con zucchine e zenzero - Falafel di quinoa e legumi al sesamo - Torta di grano saraceno
Giallo senape
Sfatato il mito che la sposa solo a wurstel e carne, la colorata senape arricchisce di note piccanti e aromatiche anche pesce, verdure e cereali. Ecco alcune gustose preparazioni, tutte da sperimentare…
5 ricette con la senape: Crostata integrale ai pomodori - Insalata di fagioli, fagiolini e pomodori - Insalata di riso con ortaggi alla senape - Sgombri saporiti con cipolle e senape - Muffin rustici con funghi, scalogni e senape
Miele: non solo a colazione
Cosa c’è di più dolce del miele? Una morbidezza seducente capace di rendere unici piatti dolci e salati
5 ricette con il miele: Crostini integrali con brie, fragole e aceto balsamico - Cipolline agrodolci con miele e aromi - Cuscus profumato con pollo e ortaggi al cumino - Barrette con cereali, noci e uvetta - Tiramisù di ricotta con salsa di fragole
Buone idee con i fagiolini
Approfittiamo del momento: è questa la stagione dei fagiolini, legumi croccanti e dal colore brillante che portano in tavola l'estate. Scopriamo come esaltare le loro qualità con le nostre ricette dagli accostamenti più stimolanti
5 ricette con i fagiolini: Bulgur con fagiolini in salsa pungente al curry - Crocchette di fagiolini al sesamo - Fagiolini e pomodori all'origano - Farfalle integrali con fagiolini e pomodori - Pizzoccheri estivi con fagiolini e salvia
Creazioni d’oltremare
Arrivano dal Perù, dal Marocco e dalla Grecia queste ricette che suggeriscono modi nuovi e interessanti per cucinare il pesce. Da provare…
3 ricette dal mondo: Tocchetti di pesce crudo marinato - Frittura di pesce speziato - Polpo stufato al vino rosso -
Insalate in salute
Tutti i vantaggi di un piatto fresco, integro, saporito, che non ha bisogno di cotture. Ecco a voi delle speciali e sane insalate
5 ricette per insalate: Insalata alle mandorle con verdure marinate - Insalata croccante con fagiolini al basilico - Insalata di lenticchie alla maggiorana con crostini - Insalata tricolore di piselli, mais e carote - Insalata di melone, pomodori e mozzarelline
Nespole, deliziosi dessert
Piccole e rotonde, con la pelle sottile di colore giallo-bruno e polpa tenera e dolce, sono arrivate le nespole. In genere le si mangia fresche da sole come frutta, ma se ne possono fare anche squisiti dessert
5 ricette con le nespole: Crema cotta alla cannella con nespole alla vaniglia - Dessert di nespole e fragole con crema di piselli - Tarte tatin di frolla alle nespole - Spiedino di nespole al profumo di vaniglia - Tortine di fragole e nespole
Bulbi dal gusto gentile
Bianchi o rossi che siano, i cipollotti, bulbi di primavera, con il loro gusto speciale, possono regalare ai piatti tocchi raffinati e sfumature intense
5 ricette con i cipollotti: Crema di carote e cipollotti con bulgur - Crespelle di grano saraceno con fagiolini e cipollotti - Gnocchetti delicati di kamut e zucchine in salsa di cipollotti - Piselli trifolati con cipollotti, sedano e rucola - Pizza con fagioli rossi e cipollotti
Insalate fantasia
Con la pasta, il pesce o anche solo con verdure fresche, le insalate perdono il loro ruolo di contorno e si trasformano in antipasti, secondi e piatti unici di tutto riguardo
5 ricette per insalate speciali: Pasta aromatica con pomodori e piselli - Insalata di miglio zen - Insalata calciotta - Insalata light di seppie con ortaggi al forno e pomodorini - Insalata croccante con fagiolini al basilico