Dessert alla frutta
Dolci con i mirtilli per veri golosi

mirtilli
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Il sole dell'estate ci regala i mirtilli, frutti deliziosi e ideali per creare tanti dessert facili, da gustare come fine pasto o come speciale spuntino all'insegna della dolcezza

Che bello è arrivata la stagione dei mirtilli! Golosi e allegri, questi piccoli frutti si prestano a meraviglia per essere utilizzati nella preparazione di dessert non solo sfiziosi ma anche sani. I mirtilli sono una fonte eccellente di flavonoidi, in particolare antocianidine, composti antiossidanti responsabili dei pigmenti blu, porpora e rossi della frutta, preziose sostanze protettive dei capillari in generale e della retina in particolare. Per questo i piccoli frutti dovrebbero essere consumati in abbondanza dagli studenti, dagli anziani, da chi lavora al computer o da chi guida a lungo. Anche i diabetici possono trarre beneficio dal consumo di mirtilli che, al naturale, contengono pochi zuccheri e molte fibre.

Come sceglierli

•    I mirtilli devono essere sodi, di colore vivace e uniforme. Da evitare quelli di colore spento, sono molli e acquosi.
•    Devono essere privi di umidità, dato che la presenza di acqua può far ammuffire o marcire le bacche.
•    Macchie brune o punti color ruggine sono segnali di raccolta troppo anticipata.
•    Le coltivazioni biologiche offrono una sorta di alimento-medicina, ma ancor più salutari sono i frutti provenienti da piante selvatiche.
•    Si prestano benissimo alla surgelazione.

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Dolci con i mirtilli per veri golosi - Ultima modifica: 2021-08-12T08:00:06+02:00 da Redazione

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