Ortaggi protagonisti della stagione invernale i cavoli sono molto presenti anche nelle altre cucine, come prova questa panoramica internazionale che li propone in 5 modi diversi e gustosissimi
La famiglia delle Brassicacee accoglie tante specie di cavoli, coltivate da millenni tra Oriente e Occidente, per essere utilizzate in cucina sia fresche che fermentate (come il kimchi coreano o i crauti dell'Europa orientale). Con i cavoli si preparano infinite ricette tradizionali: zuppe, insalate crude, contorni, piatti stufati o saltati ma anche numerosi involtini, grazie alle particolari foglie grandi e resistenti.
Proposte dal mondo
Vi proponiamo 5 ricette internazionali, semplici e golose, da preparare in casa:
Armenia: Involtino di cavolo cappuccio ai legumi
Russia: Zuppa di barbabietole e cavoli.
Marocco: Cuscus invernale.
Svezia: Coleslow con paté di merluzzo e salmone.
Hong Kong: Cavolo cinese saltato con funghi shiitake.
Involtini di cavolo cappuccio ai legumi
Difficoltà: facile
30 minuti
40 minuti
Involtini di cavolo cappuccio ai legumi
Zuppa di barbabietole e cavoli
Difficoltà: facile
30 minuti
70 minuti
Zuppa di barbabietole e cavoli
Cuscus invernale
Difficoltà: facile
20 minuti
40 minuti
Cuscus invernale
Coleslow con paté di merluzzo e salmone
Difficoltà: media
25 minuti
35 minuti
Coleslow con paté di merluzzo e salmone
Cavolo cinese saltato con funghi shiitake
Difficoltà: facile
25 minuti
20 minuti
Cavolo cinese saltato con funghi shiitake
