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Nespola

Nespola

La nespola è un frutto che è un pomo globoso con un’epidermide pelosa un po’ ruvida, che avvolge una polpa che dapprima è bianco-rosata, poi matura in un colore bruno e acquisisce un sapore gradevole. Al suo interno 5 semi sono disposti a stella.

Acquisto

I frutti di qualità si riconoscono se le estremità non sono secche e la buccia ha un marcato odore fiorito. Si conservano facilmente ma temono molto la luce. La varietà germanica deve essere acquistata quando la polpa è verde e lasciata in un ambiente fresco finché non diventa soffice e marrone. Si conservano in frigo fino a cinque giorni. La giapponese deve essere acquistata già matura e consumata entro 2-3 giorni.

Proprietà

È un astringente intestinale e per questo, è indicata in caso di dissenterie. Contiene zuccheri semplici subito disponibili, vitamina C e acido formico, utile per lenire i dolori muscolari. Per queste caratteristiche, e per le grandi quantità di sali di potassio, è il frutto ideale per gli sportivi.

Curiosità

La nespola appartiene alla stessa famiglia botanica delle rose ed è divisa in due tipologie. Quella germanica ha un gusto fortemente acido mentre quella giapponese ha un gusto decisamente più delicato e dolciastro. I semi di entrambe le varietà sono tossici e bisogna quindi fare molta attenzione a non ingerirli.

 

Tutte le ricette con Nespola

Spiedino di nespole al profumo di vaniglia

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Facile 30 minuti 20 minuti

Torta integrale alle nespole con mandorle e pistacchi

Ricetta vegetariana Difficoltà: Facile 15 minuti 20 minuti

Tortine di fragole e nespole

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Facile 15 minuti 20 minuti

Pancake integrali con frutta mista

Ricetta vegetariana Difficoltà: Facile 15 minuti 15 minuti

Aspic di verdure al coriandolo con maionese di soia al rafano

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Media 30 minuti 25 minuti

Coppa di frutta fresca con zabaione freddo

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: Media 25 minuti 10 minuti

Torta di mandorle

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: Facile 10 minuti 25 minuti

Nespole con farcia ai pistacchi in crema di ciliegie

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: Facile 20 minuti

Macedonia di nespole al barolo con melissa

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: Facile 20 minuti 20 minuti

Dessert di nespole e fragole con crema di piselli

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 20 minuti 15 minuti
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