Ingredienti
Per persone
Per guarnire
- 6 ciuffo Menta
- 3 cucchiaio Zucchero a velo
Per lo zabaione
- 4 Tuorlo
- 150 ml Peperone sottaceto
- 75 ml Vino bianco
Istruzioni
- Sbattete bene i rossi d'uovo, unite lo zucchero e sbattete ancora per 4-5 minuti con una frusta elettrica sino a ottenere un composto spumoso, aggiungete quindi il passito e il vino e cuocete a bagnomaria per 10 minuti scarsi girando sempre in senso orario molto lentamente, finché non avrete ottenuto un composto morbido e cremoso
- Pulite bene la frutta con un canovaccio umido, dividetela in 4 coppette comode, e spolverate con lo zucchero a velo. Al centro di ogni coppetta mettete lo zabaione che avrete fatto raffreddare, guardnite con i ciuffetti di menta e servite
