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Broccoletti

Il broccolo fa parte della famiglia delle Crucifere. Il nome deriva dal altino brachium, chesignifica ‘ramo’ o ‘braccio’, probabilmente per la sua forma ad albero. I broccoli si sono sviluppati dalla pianta selvatica dei cavoli, originaria dell’Europa, e sebbene poveri di calorie, sono tra i cibi più ricchi di sostanze nutritive (particolarmente di vitamina C). Sono un’eccellente fonte di vitamine K, C e A, come pure di acido folico e di fibre: come altri membri della famiglia dei cavoli, hanno notevoli effetti in caso di tumore al seno.

I broccoletti italiani e in particolare quelli biologici sono molto
apprezzati nel nord Europa. Nei supermercati scandinavi vengono spesso venduti come broccoletti di Napoli o Barletta o di altre città pugliesi, in quanto associati proprio al luogo di provenienza. Saporiti, poco calorici e ricchi di fibre, i broccoletti contengono molti antiossidanti, sostanze in grado di ridurre i radicali liberi presenti nell’organismo, migliorando l’energia fisica e mentale e l’efficienza del sistema immunitario.

Broccoletti

Tutte le ricette con Broccoletti

Timballini di zucca, tofu e broccoletti con mele speziate

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Media 30 minuti 30 minuti

Minestra di lenticchie rosse e nere con broccoletti

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 25 minuti 50 minuti

Vellutata con broccoletti, stracchino e maggiorana

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Facile 10 minuti 30 minuti

Quiche ai broccoletti, tofu e mandorle

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 15 minuti 25 minuti

Cuscus rosa

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile

Crema di miglio e broccoletti

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile

Sformati di broccoletti al vapore con olio al cardamomo e mandorle

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Facile 20 minuti 20 minuti

Tortino di quinoa gialla e broccoletti

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Facile

Crema di broccoletti e patate profumate al timo

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile

Fusilli con broccoletti

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile
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