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Broccoletti

Il broccolo fa parte della famiglia delle Crucifere. Il nome deriva dal altino brachium, chesignifica ‘ramo’ o ‘braccio’, probabilmente per la sua forma ad albero. I broccoli si sono sviluppati dalla pianta selvatica dei cavoli, originaria dell’Europa, e sebbene poveri di calorie, sono tra i cibi più ricchi di sostanze nutritive (particolarmente di vitamina C). Sono un’eccellente fonte di vitamine K, C e A, come pure di acido folico e di fibre: come altri membri della famiglia dei cavoli, hanno notevoli effetti in caso di tumore al seno.

I broccoletti italiani e in particolare quelli biologici sono molto
apprezzati nel nord Europa. Nei supermercati scandinavi vengono spesso venduti come broccoletti di Napoli o Barletta o di altre città pugliesi, in quanto associati proprio al luogo di provenienza. Saporiti, poco calorici e ricchi di fibre, i broccoletti contengono molti antiossidanti, sostanze in grado di ridurre i radicali liberi presenti nell’organismo, migliorando l’energia fisica e mentale e l’efficienza del sistema immunitario.

Broccoletti

Tutte le ricette con Broccoletti

Grano saraceno con ortaggi e castagne con crema di cavolo rosso

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: facile 30 minuti 40 minuti

Spaghettoni con aglio limonato, briciole di pane e broccoletti

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: facile 25 minuti 25 minuti

Minestrone di cannellini con zafferano, indivia belga e broccoletti verdi

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: facile 20 minuti 55 minuti

Sformatini di broccoletti ai semi di lino con radicchio

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: facile 25 minuti 40 minuti

Farinata ai broccoletti con farcia di carote e tofu

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: facile 30 minuti 40 minuti

Piccola crema di broccoletti ai capperi con tartine alle olive nere e mandarino

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 20 minuti 15 minuti

Riso basmati ai broccoletti con salsa di daikon allo zenzero e pomodoro

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Facile 25 minuti 35 minuti

Insalata speziata di ceci e orzo con broccoletti e cedro

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 30 minuti 30 minuti

Risotto con broccoletti, peperoni cruschi e stracciatella

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Facile 10 minuti 25 minuti
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