Venetia Villani
Una caloria non è sempre una caloria
Quando Peter Wilson incominciò a scrivere per l’Economist il suo articolo dedicato alle calorie, non sapeva che alla fine si sarebbe ritrovato a pesare...
Prodotti biologici: che cosa c’è di nuovo? Tutte le tendenze
Che cosa succede nel pianeta del cibo biologico, naturale, alternativo, di tendenza? Che cosa si muove, nei mercati del mondo? È qualcosa che interessa...
Il biologico cresce. Ma dove e come si vende di più?
“Ormai tutti o quasi hanno qualcosa di biologico nel carrello” notava mio marito l'altra sera. Eravamo in coda alla cassa del supermercato e intanto...
I cibi fermentati? Non sono tutti uguali
Dallo yogurt al kefir, dai crauti alle olive: tutti cibi che hanno in comune il fatto di essere fermentati, ma non tutti contengono ancora i fermenti vivi
Il pane di Laterza: grande forno, grande tradizione
Il centro di Laterza, cittadina della provincia di Taranto, è un susseguirsi di piccoli e antichi negozi, come purtroppo ce ne sono sempre meno...
Buoni propositi, grandi temi, piccole cose
“No, grazie, non bevo più dalle bottiglie di plastica”.
Sono rimasta un po' interdetta quando mio marito mi ha risposto così alla fine della nostra...
Etichette degli alimenti e bollino nero: sì o no?
Brasile, Francia, Norvegia, Senegal, Sudafrica, Indonesia e Thailandia. Potrebbe sembrare un quiz: che cos'hanno in comune questi 7 Paesi? Sono le nazioni che costituiscono,...
I prodotti biologici dei supermercati Penny? Brutti ma buoni
Penny Market ha presentato la sua linea di ortofrutta biologico a marchio MyBio “Bellezze Naturali”. Le prime referenze di questa linea sono pomodori a...
Una pasticceria raw a Milano
Un temporary store a Milano, in zona Porta Venezia, per gli amanti della pasticceria di qualità realizzata secondo regole di produzione strettissime – con...
Che cosa significa per voi “cucina naturale”? Il nostro sondaggio
Per quanto mi occupi da una vita di alimentazione naturale, quando Slow Food mi ha invitata a parlare a Torino a un convegno dedicato...
