Redazione

A partire da marzo, nei campi, arriva un'erba spontanea dal retrogusto amarognolo: il tarassaco. È proprio questo sapore a conferire la notevole azione depurativa e disintossicante dell'erba, necessaria in questo cambio di stagione. Un gusto in grado di regalare alle nostre ricette una marcia in più

5 ricette con il tarassaco: Crespelle ripiene di formaggio e tarassaco - Erbazzone integrale con ripieno al tarassaco - Involtini di sogliola alla salvia con purè al tarassaco - Polpette di ceci al tarassaco - Panzerotti al gorgonzola con tarassaco

A dirlo è la Coldiretti sulla base dei dati Ismea

Nell'ambito di un Tavolo tecnico internazionale coordinato dal Copa-Cogeca, l'Ismea ha messo a punto un indice del clima di fiducia  delle aziende agricole italiane, di cui nei giorni scorsi sono stati diffusi i primi risultati

Vestiamo a festa le verdure, prepariamo gustosi condimenti per ortaggi cotti e crudi

8 ricette per salse: Condimento al limone - Condimento con erbe e ricotta - Crema alla santoreggia - Crema di carote allo zenzero - Farcia di cipolle rosse - Panna al rafano - Salsa alla ricotta ed erba cipollina - Salsa di pinoli e noci

Alcuni semplici criteri per costruire un’alimentazione quotidiana sana e gustosa, senza far uso o quasi della carne (e derivati) e riducendo gli altri prodotti di origine animale

Polpettine a base di cous-cous, 100% vegetali: senza uova, senza lattosio, senza colesterolo, senza OGM

Un piano a cottura a induzione in grado di scaldare padelle e pentolame compatibile vario, come quello con fondo inox, per cucinare (o semplicemente riscaldare) a grande velocità una grande varietà di gustosi piatti

Le cause principali di questo fenomeno sono la riduzione delle aree adatte alla vita di questi insetti e l’uso dei pesticidi. Ancora una volta un problema sul quale l’agricoltura biologica ha qualcosa da insegnare

Per garantire lo sviluppo dell’agricoltura biologica è necessario avere sementi selezionate appositamente per rispondere alle esigenze agronomiche specifiche di questo modo di coltivare. Ne parliamo con Mauro Iob che, in provincia di Viterbo, produce semi e partecipa a un progetto di ricerca europeo sul pomodoro

Anticipiamo la primavera con ricette di stagione ricercate e delicate allo stesso tempo, utili per recuperare la forma e il benessere messi a rischio nel periodo invernale. In più i consigli per creare un menu gustoso e leggero, con poche calorie

5 ricette leggere: Insalata croccante di sedano rapa e pompelmo - Riso integrale con ceci e indivia - Filetti di orata con cipolle e capperi - Spaghettini di riso alle verdure - Crema di carote con agrumi e zenzero