Redazione

I pregi di frutta e verdura risiedono nel loro contenuto di vitamine, sali minerali, fibre e acqua che però con la cottura , spesso, molte delle loro proprietà nutrizionali vanno perse. E' importante dunque per preservare tutti i loro pregi consumarli a crudo. Con l'arrivo della bella stagione potete permettervi di portarli in tavola come protagonisti di piatti freschi e di facile preparazione. 

Godetevi questi 6 gustosi carpacci e pinzimoni di verdura e frutta,  tratti dal ricettario di "Cucina Naturale":  Carpaccio di carciofi marinati alla ligure -  Carpaccio di verdure con formaggio e pinoli -  Pinzimonio di verdura in salsa d'avocado -  Carpaccio di rape e ortaggi con germogli di girasole - Carpaccio di cavoli con capperi e pomodori secchi -  Spiedini di frutta in pinzimonio dolce

Legambiente sarà a Cascina Triulza per raccontare l'agricoltura sostenibile e di qualità. Dal 5 al 7 giugno dibattiti, degustazioni guidate, laboratori didattici e presentazione delle eccellenze italiane

E’ questo il titolo del Forum internazionale - cui prenderanno parte oltre 50 ministri dell’agricoltura - che si svolgerà a Milano giovedì 4 e venerdì 5 giugno, all'Auditorium dell'Expo Center. Ministro Martina. "Si tratta di una delle tappe più rilevanti del confronto sui grandi contenuti di Expo”

Si svolgerà il 4 e il 5 giugno

Due le tematiche che saranno affrontate: i dati sul mercato del biologico italiano fino al primo trimestre del 2015 e la presentazione del libro “Biologico, la parola alla scienza

Le proposte di ONG e movimenti contadini per nutrire il pianeta in modo sostenibile. Tre giorni di conferenze, incontri ed eventi culturali in tema di diritto al cibo e giustizia ambientale

I nuovi yogurt biologici di Fattoria Scaldasole puntano dritto al palato e offrono quattro mix, da quelli più freschi e delicati, a quelli più sofisticati. Innovativo il packaging da passeggio con cucchiaino integrato, in plastica e cartoncino riciclabili, in rispetto dell'ecosistema.

Pam Panorama va incontro alle nuove esigenze dei suoi clienti arricchendo la propria offerta di prodotti dedicati a vegetariani e vegani:  Prodotti che comprendono diverse specialità contenenti solo proteine di tipo vegetale: tofu e seitan al naturale ma anche prodotti già ricettati...

La melanzana è uno degli ortaggi più versatili in cucina e, all'inizio dell'estate quando fa la sua apparizione sul mercato, facilmente diventa protagonista delle più svariate preparazioni gastronomiche.

Provate queste cinque nuove originali proposte con le melanzane, tratte dal ricettario di “Cucina Naturale”: Piccoli timballi tiepidi con melanzane e olive - Cannelloni di melanzane - Gnocchi con melanzane alle spezie e mandorle croccanti - Melanzane arrosto con ricotta e basilico - Polpettine di melanzane al cuore di cacio con mousse di pomodoro

Il sottotitolo del libro "Coltivare buoni rapporti tra la pancia e la testa per mantenere o riavere la salute"  esplicita il contenuto di questo libro scritto a tre mani, giunto alla sua seconda edizione, ampliata e aggiornata in tutti i capitoli accuratamente rivisti alla luce delle più recenti conoscenze