Ingredienti
Per persone
- 100 g Tofu
- 2 Finocchi
- 2 Scalogni
- 1 cucchiaino Rosmarino tritato
- Olio
- Sale
Istruzioni
- Mondate i finocchi, divideteli a metà e affettateli sottilmente. Rosolate gli scalogni tritati per 10 minuti scarsi a calore basso insieme a 4 cucchiai d’olio, aggiungete i finocchi, salate, mettete il coperchio e cuocete per 15 minuti fino a renderli teneri.
- Frullate i finocchi tiepidi insieme agli aghi di rosmarino e al tofu a dadini, ottenendo una farcia morbida (aumentando o diminuendo il tofu potete regolare la densità a piacere).
- Disponete il paté in 4 ciotoline e conservatelo al fresco. Servitelo caldo o a temperatura ambiente.
