Ingredienti
Per persone
- 200 g Ceci secchi, cotti
- 50 g Tofu
- 4 Porri
- 10 semi Cumino
- 0.5 cucchiaino scorza di limone
- Olio
- Sale
Istruzioni
- Affettate sottilmente i porri e disponeteli in una padella dal fondo spesso insieme ai semi di cumino e a 4 cucchiai d’olio, coprite e fate rosolare per 15 minuti a calore basso.
- Frullate i porri rosolati con la scorza di limone (eliminando i semi di cumino se preferite un sapore meno speziato), con i ceci schiacciati e col tofu a pezzetti; alla fine controllate il sale. Sistemate il paté in uno stampo e mettetelo a riposare per qualche ora al fresco.
- Riscaldate dolcemente lo stampo prima di servire, sformate e servite il paté affettato o, se morbido, in coppette.
