Redazione
I numeri e le qualità dell’Agricoltura biologica
Uno studio dell’ISPRA richiama l’attenzione sui “numeri del biologico”, tutti in crescita. Ma anche su alcuni aspetti qualitativi dell’agricoltura biologica spesso dimenticati o sottovalutati. Come la maggiore biodiversità e la maggiore fertilità dei campi biologici
Sojasun Kids, la prima alternativa vegetale allo yogurt
Pensata appositamente per i più piccoli, Sojasun Kids è lla crema vellutata di soia, 100% vegetale, arricchita con polpa di fragole, valida alternativa allo yogurt. Un alimento povero in grassi, senza lattosio e senza glutine
L’agricoltura biologica è anche più redditizia per gli agricoltori
Meglio per la salute di chi ne mangia i prodotti, meglio per l’ambiente che riduce l’inquinamento da chimica, e meglio per il contadino che realizza profitti maggiori: così appare l’agricoltura biologica secondo un recente studio statunitense
La strada del minestrone
Nei libri di Andrea Vitali, medico e scrittore, il cibo è sempre presente a rievocare figure importanti della sua infanzia, e a far riflettere su come oggi si produce. Tema che lo impegna in prima persona...
Nuovo Affettaverdure Slice & Go Multi
Massima praticità e fantasia per questo nuovo affettaverdure Slice & Go Multi che non conosce limiti: dai primi piatti alla frutta gelata, per affettare e grattugiare a grana grossa o fine qualsiasi verdura, ma anche i formaggi a pasta dura...
Nuovi sughi Bio, certificati Vegan Ok
I nuovi Sughi Bio firmati Náttúra sono prodotti con solo pomodoro maturo e gustoso 100% italiano, in tre varianti: al Basilico, all’Arrabbiata e alle Verdure. Tutti senza aglio!
“Vogliamo essere la generazione ‘Fame Zero’”
“Abbiamo proposto – ha detto il ministro Martina nelle sue conclusioni - quattro sfide: un nuovo rapporto tra ecologia e agricoltura; il sostegno al reddito degli agricoltori familiari; più innovazione per i piccoli produttori; regole forti per garantire mercati più giusti"
Eco Bio cosmesi, wokshop nazionale di ICEA sul COSMOS
Il principale standard internazionale del settore sarà spiegato alle aziende punto per punto
Peperoni: tre colori e tre sapori per infinite interpretazioni
I peperoni sono un'inestimabile fonte di vitamina C e caratterizzano le tavole estive con i loro colori cangianti che ne differenziano anche il sapore: quelli gialli più dolci, quelli verdi più pungenti e quelli rossi più aromatici. Un ortaggio dalle molte varietà e sapori che si presta a molteplici interpretazioni culinarie, dalle più tradizionali, come gli involtini vegetariani, alle più originali, come i bigné salati.
Date spazio alla vostra fantasia con questi 6 piatti tratti dal ricettario di "Cucina Naturale": Bignè salati ai tre peperoni con crema di fagioli - Gnocchetti di grano saraceno e semi di papavero con peperoni - Linguine con ragù di tonno e peperoni - Frittata di peperoni rossi e pomodori - Involtini colorati di peperoni e caprino alle erbe - Peperoni ricchi al pistacchio con melanzane e capperi
Giovedì gnocchi, e non solo di patate…
Quando si parla di gnocchi l'equazione sembra scontata che siano di patate, ma la gastronomia italiana offre tanti e tali ingredienti per la loro preparazione base che solo la vostra fantasia può porvi un limite. Gustosi e da provare: con il grano saraceno, la quinoa, il miglio, la ricotta e molto altro...
Provate a sbizzarriirvi con questi sei piatti di gnocchi tutt'altro che tradizionali, tratti dal ricettario di "Cucina Natruale": Gnocchi con melanzane alle spezie e mandorle croccanti - Gnocchi di grano saraceno con pomodoro fresco, zucchine e fiori di zucca - Gnocchi di kamut con broccoli in salsa di mandorle - Gnocchi di quinoa - Gnocchi di ricotta ai semi di lino in salsa di carote - Gnocchi d'orzo e salsa di pomodoro