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Polpette, crocchette & Co. il cibo da gustare in un sol...

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Taglia, trita, sminuzza, impasta, amalgama, sono i gesti comuni nella preparazione di irresistibili polpette, gustose crocchette e sfiziosi arancini. Buoni, appetitosi e anche economici sono piatti che riscuotono sempre un grande successo sia per i grandi, sia per i piccini e che hanno anche il vantaggio di poter essere preparati in anticipo. SI possono gustare freddi durante un pic-nic o un aperitivo, ma anche servire fumanti e croccanti, durante un pranzo o una cena.

A voi la scelta della ricetta più stuzzicante, tra le 6 proposte  tratte dal ricettario di "Cucina Naturale":   Piccoli arancini con riso alla curcuma, zucchine e pomodorini - Polpette vegetariane con salsa di pomodoro piccante al coriandolo - Arancini al ragù di legumi - Crocchette di fagiolini al sesamo - Crocchette di grano con taleggio e spezie - Polpette di baccalà al timo in salsa di pomodoro

Premiata una ricerca italiana su un fertilizzante-insetticida utilizzabile in agricoltura biologica

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La ricercatrice ENEA Susanna Mariani ha ricevuto lo "Special Award for Organic Best Practices" per l'innovazione in agricoltura con il progetto "Neemagrimed”.

Il Consiglio dei ministri dell’agricoltura ha raggiunto un accordo sulla riforma...

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Migliorano le regole delle importazioni da paesi non UE, viene introdotta la certificazione di gruppo, resta l’obbligo di un controllo l’anno, il ritrovamento di sostanze non ammesse non porta automaticamente alla decertificazione. “Un passo avanti ancora migliorabile nei futuri passaggi” secondo il Ministero italiano

Attenzione al consumo di zuccheri “occulti” nei cibi. L’OMS consiglia una...

Il limite massimo di consumo di zuccheri giornalieri, fissato dall'Organizzazione Mondiale della Sanità, rimane al 10% delle calorie quotidiane, ma studi e ricerche hanno indotto sempre più a fissare una soglia non superiore al 5%. Il consumo di zuccheri è un argomento insidioso, molti sono infatti i cibi che consumiamo frequentemente, senza renderci conto delle percentuali di zuccheri contenuti... scoprite quali!

Seconda Conferenza Internazionale dei sistemi di produzione di riso biologico

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La conferenza  si svolgerà dall’1 al 4 settembre ed è rivolta a tutti coloro che si occupano di riso: produttori, ricercatori, studenti e docenti, ma anche a tutte le organizzazioni di categoria, alle associazioni dei vari settori, dal commercio al consumo, agli enti territoriali, alle autorità locali

 

Nasce il Tavolo tecnico per l’Agricoltura Biologica

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Il primo incontro si svolgerà il 18 giugno alle 14,30 e avvierà la discussione per la definizione del Piano strategico del settore

Ricerca ed innovazione in agricoltura biologica

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I risultati della conferenza organizzata dalla Commissione Europea su “Produzione biologica, ricerca e innovazione: fissare le priorità per il futuro” svoltasi a maggio all’interno di Expo.  L’Ue chiede alla filiera del biologico di individuare le priorità

Fresche e nutrienti insalate di cereali estive

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Con l'arrivo dell'estate quando  il nostro organismo richiede cibi freschi, leggeri e colorati potete sbizzarrire la vostra fantasia con insalate, di pasta, di riso, di orzo, di miglio e di tanti altri ottimi cereali, preziosi fonti di fibre, vitamine e minerali.  Veri e propri piatti unici da arricchire con verdure di stagione, fresche e croccanti, o con del pesce di mare, ricco di sostanze antiossidanti.

Provate queste 6 insalate di cereali estive, tratte dal ricettario di "Cucina Naturale":- Orzo aromatico in insalata con verdure croccanti - Insalata di cuscus al pesce con pomodori - Insalata di pennette con pomodorini, olive e parmigiano Insalata colorata di riso jasmine e ortaggi - Insalata di miglio, mele e mandorle - Riso rosso in insalata con salsa alla rucola

Una ricerca britannica sconsiglia il latte bio in gravidanza

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Motivo? Contiene meno iodio di quello convenzionale. “Questa ricerca è incompleta e trarne queste conclusioni è incredibilmente irresponsabile”. Questo il commento di Soil Association la principale associazione del movimento biologico in Gran Bretagna

Ortaggi e pesce: una sana alleanza

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La varietà di gusto e le proprietà nutritive degli ortaggi di stagione, si legano perfettamente alla ricchezza di sapori e sostanze antiossidanti del pesce. Un binomio che regala gusto, leggerezza e salute per piatti adatti alle tavole dell'estate, di facile preparazione. 

Gustatevi queste 6 pietanze a base di verdure e pesce tratti dal ricettario di "Cucina Naturale": Sarde al limone con verdure trifolate e salsa al basilico - Cupolette rosse di peperoni e tonno - Fagottini di zucchine con pesce al basilico - Gran piatto di ortaggi e pesce allo zenzero - Insalata light di seppie con ortaggi al forno e pomodorini - Insalata di salmerino e gamberi d'acqua dolce al bagnetto verde

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