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Difficoltà: Media
40 minuti
15 minuti
Impatto glicemico
130 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Ammollate le prugne secche e l’uvetta in una ciotola con acqua tiepida. Setacciate la farina di frumento e quella di avena e versatene la metà in una terrina larga. Create una fontana e sbriciolate nella cavità centrale il lievito di birra, incorporate circa metà del latte di soia tiepido e impastate bene. Coprite la pasta e lasciatela lievitare per 40 minuti in un luogo caldo.
  2. Riprendete il panetto lievitato e aggiungetevi le farine e il latte rimasti insieme al tahin e a un pizzico di sale. Impastate nuovamente finché la pasta si staccherà bene dal recipiente e risulterà omogenea ed elastica. Copritela e lasciatela lievitare per altri 20 minuti.
  3. Preparate il ripieno mescolando delicatamente le prugne precedentemente scolate e tritate, l’uvetta scolata, i fichi secchi affettati sottili, le nocciole, il cedro candito a tocchetti piccoli e la composta di fichi.
  4. Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata ricavando una sfoglia sottile e ritagliate dei rettangoli di circa 8x12 cm. Distribuite un cucchiaio di ripieno su ciascun rettangolo, spennellate i bordi con poca acqua e chiudete l’impasto partendo dal lato lungo premendo bene i due lembi con le dita.
  5. Spennellateli con il malto diluito in poca acqua, poi passate gli sgonfiotti in una ciotola con i semi di papavero e adagiateli in una teglia ricoperta con carta da forno. Infornateli a 210 °C per circa 15 minuti o fino a quando non saranno dorati.

Note

Ritroverete nitidamente il profumo, l’aroma dei fichi e della frutta secca nella Malvasia delle Lipari, vino da dessert prezioso, carezzevole, opulento eppure mai stucchevole.

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Sgonfiotti ai fichi - Ultima modifica: 2016-11-17T17:12:25+00:00 da Redazione
Sgonfiotti ai fichi - Ultima modifica: 2016-11-17T17:12:25+00:00 da Redazione

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