Barbara Asprea
Una panzanella a stelle e strisce
Confesso che provo sempre una gran soddisfazione quando vedo le “nostre” ricette regionali proposte nel mondo come un esempio di cucina buona e salutare....
Con la ricotta dessert estivi leggeri e sani
Per chi ha bambini spesso nei periodi di vacanza diventa più difficile gestire un’alimentazione corretta come nel resto dell’anno. Chi è in albergo, ad...
Un bicchiere di…cetrioli
Grazie alla sua ricchezza di acqua, quasi il 97%, si può considerare quasi una bevanda allo stato solido. In effetti il cetriolo è un...
A ferragosto, ecco qualche ricetta light
Oggi, molti di noi metteranno a tavola piatti saporiti e “sostanziosi” nelle quali, spesso, le melanzane saranno protagoniste: dalla parmigiana alla caponata o alla...
Un gelato di buona fibra
“Un cono al topinambur, grazie!” La notizia di questo studio recentemente pubblicato su International Journal of Food Science & Technology sull’utilizzo dell’inulina nei gelati,...
Cene estive abbondanti? Ecco un menu per riparare
Siccome “prevenire è meglio che curare”, se avete l’impressione di aver mangiato troppo, vi consiglio di rimediare subito seguendo uno-due giorni di alimentazione light,...
A proposito di omega 3: che fare se il pesce è...
Talvolta il mio mestiere di dietista mi porta a consigliare nelle diete i pesci più leggeri come il merluzzo, che però a causa della...
Siete a dieta? Non fatevi influenzare dagli amici
Gli anglosassoni chiamano good mood food (cibo da buonumore) il cibo consumato in allegria durante le occasioni conviviali. In effetti, la ricerca scientifica (ma,...
Mirtilli benefici: è anche questione di porzioni
Chi ha la fortuna di passeggiare in montagna può raccoglierne in abbondanza: i mirtilli sono finalmente di stagione! Queste piccole bacche blu sono diventate...
Un sauté di garbanzo
Un veloce (si prepara in 15 minuti) e nutriente piatto a base di zucca estiva (se non la trovate, sostituitela con le carote) e di garbanzo...
