L'insalata di fagiolini e pomodorini con salsa al basilico è un contorno crudo e cotto molto soddisfacente per il palato: quasi quanto uno spaghetto al pesto!
Provatela e capirete cosa intendiamo:) E' infatti sempre una bella idea e un'ottima abitudine portare in tavola, per una volta, un tegame di fagiolini conditi come una pasta, invece della classica insalata tiepida estiva di pasta.
Istruzioni
- Mondate i fagiolini e lessateli al dente in acqua poco salata per 10 minuti abbondanti, quindi scolateli e lasciateli raffreddare per qualche minuto.
- Tritate i pomodori secchi grossolanamente con un coltello. Frullate il basilico con la metà dei pinoli, 5 cucchiai di olio e una spolverata di pepe.
- Dividete i pomodorini in spicchi, quindi in un'insalatiera mescolateli con i fagiolini, il mais, il trito di pomodori secchi e la restante metà dei pinoli tostati leggermente. Condite il tutto con la salsa al basilico e servite.
