Tutti parlano di dieta mediterranea, e ogni volta sentiamo cose diverse: per alcuni è pesce, pasta e verdure, per altri è pizza e lasagne, per alcuni è una dieta leggera e povera di carboidrati, per altri ancora coincide con qualsiasi piatto “tradizionale” italiano. Ma allora: cos’è davvero la dieta mediterranea?
Come spiega bene la nostra nutrizionista Barbara Asprea, la vera dieta Mediterranea non è una dieta low-carb e non demonizza i carboidrati: al contrario, è un modello alimentare che ha come base questi alimenti di origine vegetale: verdure, legumi, frutta, olio extravergine di oliva e buone quantità di cereali integrali.
È proprio questa combinazione equilibrata — e non la loro eliminazione — che la rende uno dei modelli alimentari più studiati e associati alla longevità e alla salute nel mondo.
La versione vegetariana della dieta mediterranea accentua ulteriormente questi aspetti positivi. Studi epidemiologici di lungo periodo hanno dimostrato che è associata a:
• Minor rischio di malattie cardiovascolari
• Migliore controllo della glicemia e dell’infiammazione
• Maggiore protezione del microbiota intestinale
• Riduzione del rischio di declino cognitivo
In piena estate, è la dieta da seguire: è idratante, anti-infiammatoria, ricca di micronutrienti e perfettamente in sintonia con il clima esterno.
Questa settimana il menù segue i suoi principi autentici con piatti che sanno di sole, di mare e di estate, ma soprattutto che ci fanno sentire bene.
