L'anguria è il frutto simbolo dell'estate, apprezzata per la sua freschezza, il sapore dolce e l'elevato potere dissetante. Oltre a essere perfetta da consumare a fette, si presta alla preparazione di numerose ricette estive, sia dolci sia salate. Con la sua polpa succosa è possibile realizzare dessert al cucchiaio, granite, ghiaccioli, sorbetti e smoothie, ma anche insalate, carpacci di frutta, antipasti originali e piatti unici da servire nelle giornate più calde. Il suo gusto delicato si abbina perfettamente a ingredienti come feta, mozzarella, cetrioli, pomodori, menta, basilico e frutta secca, creando contrasti freschi e sorprendenti.
Cosa si può preparare con l'anguria?
L'anguria è uno degli ingredienti più versatili della cucina estiva. Può diventare la protagonista di dolci senza cottura, cheesecake, macedonie e mousse leggere, ma anche di ricette salate perfette per aperitivi e pranzi veloci. Frullata con ghiaccio e lime si trasforma in una bevanda rinfrescante, mentre tagliata a cubetti arricchisce insalate di cereali, cous cous e riso freddo. È ottima anche grigliata, una preparazione sempre più apprezzata che ne esalta la naturale dolcezza e crea un piacevole contrasto con formaggi freschi ed erbe aromatiche.
Quali sono le proprietà dell'anguria?
L'anguria è composta per circa il 95% da acqua, caratteristica che la rende uno degli alimenti più idratanti dell'estate. Ha un apporto calorico contenuto, circa 30 calorie per 100 grammi, ed è quindi ideale per chi desidera uno spuntino fresco e leggero. È una buona fonte di vitamina C, utile per il normale funzionamento del sistema immunitario, e contiene vitamina A sotto forma di beta-carotene, importante per la salute della pelle e della vista.
Tra i suoi composti più interessanti spicca il licopene, il pigmento naturale che dona alla polpa il caratteristico colore rosso e che possiede proprietà antiossidanti. L'anguria apporta inoltre potassio e magnesio, minerali preziosi durante la stagione estiva perché contribuiscono al corretto equilibrio idrosalino e alla normale funzione muscolare.
L'anguria fa bene?
Sì, l'anguria è uno dei frutti più indicati durante i mesi estivi. Grazie all'elevato contenuto di acqua aiuta a reintegrare i liquidi persi con la sudorazione e dona una piacevole sensazione di freschezza. Consumata nell'ambito di una dieta varia ed equilibrata, rappresenta una scelta ideale per una merenda leggera o come dessert naturale dopo i pasti. La presenza di zuccheri semplici la rende energizzante, mentre il suo elevato contenuto di acqua contribuisce all'idratazione dell'organismo.
Come scegliere e conservare l'anguria
Per acquistare un'anguria matura è consigliabile osservare la buccia, che deve essere integra e opaca, e verificare la presenza della caratteristica macchia giallo-crema sulla superficie, segno che il frutto ha completato la maturazione sulla pianta. Una volta tagliata, va conservata in frigorifero ben coperta e consumata entro pochi giorni, così da preservarne consistenza, profumo e sapore.
Le ricette con l'anguria
Dalle insalate fresche ai dessert senza cottura, passando per smoothie, granite e dolci estivi, abbiamo raccolto tante ricette con l'anguria facili da preparare e perfette per valorizzare questo frutto di stagione.
Ecco 5 ricette con l'anguria da provare
