Avete mai provato lo Stollen? Si scioglie in bocca!
Un dolce un po' diverso di Natale, nato a Dresda e diffuso in tutta la Germania, è una torta molto burrosa al sapore di marzapane. Noi abbiamo tolto più della metà del burro sostituendolo parzialmente con la ricotta (in Germania si utilizza spesso il formaggio quark per la versione meno burrosa), abbiamo inserito meno marzapane (potete metterne di più se piace, fino a 150g) e meno spezie (si può aggiungere ulteriormente cardamomo e cannella).
Abbiamo sfornato un dessert senza lattosio, utilizzando burro chiarificato e ricotta senza lattosio, fragrante e diverso dai soliti dolci di Natale.
Sembrano molti ingredienti ma la preparazione è veloce: basta inserirli nell'ordine corretto e non ci sono attese nè grandi impasti. Quasi un pronti via! Per ottenere un dolce delizioso però la cottura in forno deve essere di un'oretta a 160°. Aggiungete, se volete, canditi fatti in casa o scorzette di limone e arancio.
Questa è la ricetta del 25 Dicembre
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