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Difficoltà: Facile
30 minuti
Impatto glicemico
140 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Lavare il cavolfiore, staccare i fiori e tagliare i gambi a pezzi. Pulire e lavare i cipollotti e tagliarli ad anelli sottili. Sbucciare lo zenzero e tagliarlo a dadini. Lavare il pomodoro, tagliarlo a metà, eliminare i semi e il liquido e tagliare la polpa a dadini
  2. Tagliare a metà per il lungo i peperoncini, eliminare i semi e tagliarli a striscioline. In una pentola, scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungervi prima la curcuma, il coriandolo e il pepe, poi la cipolla e lo zenzero e farli rosolare brevemente. Unirvi il cavolfiore, il pomodoro, il peperoncino e il brodo di cottura
  3. Coprire e lasciare cuocere a fuoco medio basso per 20 minuti, mescolando di quando in quando. Aggiungere il latte di cocco e aggiustare di sale. Lavare il coriandolo, staccare le foglie dal gambo e unirle al curry
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Cavolfiore al curry con zenzero e coriandolo - Ultima modifica: 2016-11-17T21:15:46+01:00 da Redazione
Cavolfiore al curry con zenzero e coriandolo - Ultima modifica: 2016-11-17T21:15:46+01:00 da Redazione
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