0202Siete tra coloro che non si sono mai cimentati nella preparazione di quiche o di uno sformato ritenendoli piatti da professionisti? È ora di ricredervi. Queste preparazioni, infatti, non sono così difficili da cucinare e vi permetteranno di sbizzarrire la fantasia, giocando sugli ingredienti e sugli impasti, garantendovi la presentazione di un piatto che sorprenderà il gusto dei vostri ospiti. E poi potete approfittare di queste ricette per proporre qualcosa di insolito e sfizioso, che, una volta acquisita un minimo di esperienza, sarete in grado di riproporre anche nella più sbrigativa cucina di tutti i giorni.
Le trasgressioni della cuoca
Quiche
È una torta tipica della Lorena ma diffusissima in tutta la Francia. Esiste in numerose versioni, ma tutte prevedono immancabilmente bacon, uova e panna. Il ripieno può poi essere arricchito con funghi, zucchine, gamberi e molto altro.
Mousse
È una preparazione dalla consistenza soffice e spumosa, tanto che nella nostra lingua viene spesso servita come “spuma”. Generalmente è dolce ma può essere anche salata, in ogni caso prevede sempre la panna montata tra gli ingredienti.
Ecco alcune proposte per portare in tavola quiche, mousse e sformati vegetariani.
