Tag: semola di grano duro

Per l’imminente carnevale vi propongo questo ottimo gran fritto di verdure e foglie di salvia, gustoso, sapido anche senza sale e molto semplice, usiamo è vero la frittura che è una tecnica critica se usata male, ma su questa tecnica ci sono fin troppo pregiudizi e pur non essendo da utilizzare spesso rimane una risorsa comunque utile anche nell’ottica di una cucina del benessere. E in ogni caso buon prossimo carnevale!!!

La visita a un noto pastificio artigianale è l’occasione per raccontare come si produce la pasta

Le poche e semplici regole per la preparazione di base del Couscous con alcuni consigli sulla scelta e l’abbinamento più semplice

Granelli di semola dalla consistenza piacevole che riescono a legarsi coi sapori più diversi: ecco il segreto del cuscus, un piatto tradizionale del Maghreb ma non solo, è sempre più amato anche da noi