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Crepes ripiene di cavolfiore al sugo all'arrabbiata

Crepes ripiene di cavolfiore all’arrabbiata

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: facile 30 minuti 20 minuti

Salute in inverno
Basta raffreddamenti! Ecco le spezie antifreddo

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Le spezie non sono soltanto degli ottimi ingredienti per insaporire le ricette, ma anche una miniera di sostanze medicamentose, da usare in piccole quantità

Piatti troppo piccanti, ecco come rimediare!

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Capita ed è capitato a chiunque credo di degustare piatti e ricette troppo piccanti per il nostro soggettivo grado di sopportazione e chiedersi istintivamente quale è la cosa più giusta da fare per attenuarne gli “invasivi” effetti; li vediamo bene in questo mio intervento con suggerimenti mirati che in qualche modo possono evitarci imbarazzi evitando di rovinare un bel momento a tavola!!

L’importanza della nota piccante nei piatti di cucina

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Un riflessione utile e pratica sulla nota piccante che in vario modo possiamo introdurre nei nostri piatti e nelle ricette che realizziamo abitualmente, il suo ruolo supera il semplice complemento sensoriale per arrivare a portare altri benefici paralleli di cui tenere sempre conto!

Il peperoncino migliora i nostri piatti e cresce anche nello spazio!

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Non si finirebbe mai di raccontare e parlare del mitico peperoncino, un ortaggio, spezia e aroma che ci accompagna spesso in cucina fornendoci spunti di valorizzazione nei nostri piatti e che non a caso è stato scelto anche per andare nello spazio e diventare speciale pianta da compagnia!

Zenzero per tirarsi sù
La radice antistress

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Proveniente dall’Asia, lo zenzero è una radice dal sapore leggermente piccante che ha un effetto stimolante e digestivo, ottimo se vi sentite un po’ giù

Accoppiate di salute
I benefici del pepe e i segreti del suo gusto

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Davide Cassi, che dirige il Future Cooking Lab all’Università di Parma, ci spiega i misteri della piccantezza, una sensazione di bocca che si forma nel cervello

Piccante alla radice

Protagonista della cucina orientale, lo zenzero è molto apprezzato anche da noi. Fa molto bene alla salute e dà più brio ai nostri piatti… basta sapere come utilizzarlo

Peperoncino amico del cuore

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In cucina, il peperoncino è molto più versatile di quanto si pensi ed è utilizzato in numerose ricette non solo per insaporire i piatti conferendo piccantezza e colore, ma anche per portare in tavola proprietà benefiche in grado di migliorare il benessere generale

5 ricette con il peperoncino: Rose di pane integrale con crema ai semi di girasoleVellutata di maisPennette piccanti al pesto di spinaci e pomodori secchi Nidi di cavolo cappuccio con cipolle piccanti al mandarino Cubetti pronti per cioccolata al peperoncino

Contorni piccanti

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Peperoncino + agrumi + ortaggi. Ecco la combinazione insolita in grado di valorizzare gli ortaggi invernali ricavando piatti saporiti e con poche calorie

5 contorni piccanti: Nidi di cavolo cappuccio e cipolle piccanti al mandarino - Cavolini speziati con pompelmo e finocchi al peperoncino - Indivia belga piccante alla piastra con insalata mista - Insalata di finocchi alla siciliana - Insalata di olive e cedro

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