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Tag: microbiota

Accoppiate di salute
I benefici del pepe e i segreti del suo gusto

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Davide Cassi, che dirige il Future Cooking Lab all’Università di Parma, ci spiega i misteri della piccantezza, una sensazione di bocca che si forma nel cervello
lavagna con indicate le calorie di alcuni ortaggi

Una caloria non è sempre una caloria

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Quando Peter Wilson incominciò a scrivere per l’Economist il suo articolo dedicato alle calorie, non sapeva che alla fine si sarebbe ritrovato a pesare 13 kg di meno. Non so se si è trattato...

Il microbiota intestinale
Miliardi di piccoli amici

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Alcune ricerche identificano il microbiota intestinale, cioè i batteri che popolano l’intestino, fondamentale per la salute e per mantenere il peso forma. Esistono alimenti e abitudini di vita che fortificano questo esercito di batteri utili
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