Tag: la cultura del cibo
La birra di Obama
Negli Stati Uniti non è una pratica rara “cucinarsi” la birra in casa e anche la Casa Bianca non fa eccezione (peraltro, anche George Washington, il primo presidente americano, possedeva una distilleria di whiskey)....
Tappeti di uva
Nei climi caldi la vendemmia è già cominciata: girando per l’isola, in questi giorni non è difficile vedere delle distese di uva zibibbo messa a seccare per 3-4 settimane per concentrarne il sapore e...
Divertirsi col… tofu!
Uno dei tormentoni che mi "perseguita" da anni, quando nelle mie diete metto ricette con il tofu, è che non ha sapore, che sembra plastica ecc ecc. Non nego che abbia bisogno di essere...
Ferragosto: con gusto e senza carne
Come da tradizione, questa sera nei giardini di molte case le famiglie riunite festeggeranno il ferragosto intorno a un barbecue. Un modo di cuocere i cibi che simbolicamente ci riporta molto indietro nella nostra...
Ancora fichi, ma con le spine
Stasera, a tavola ho trovato un’insalatiera piena di fichi d’India appena raccolti. In effetti, dietro casa abbiamo una enorme pianta di fichi ma non sono capace di coglierli senza riempirmi di spine. Al contrario,...
Uva bio per regalo
Ieri sera torniamo a casa tardi, davanti alla porta troviamo un catino pieno di uva zibibbo. Dopo qualche istante di sorpresa leggiamo che ce l’ha lasciato un nostro amico, che da qualche tempo si...
Fichi a colazione
All’ombra di un albero di fico la lupa avrebbe allattato Romolo e Remo. E in memoria di questo, racconta Plinio, ai tempi dell’antica Roma nella piazza delle adunate popolari veniva sempre piantato un fico....
Dolce Mediterraneo
“Mamma” chiede mio figlio sfidandomi con la faccia da furbetto, “secondo te quante calorie ci sono in questo sfincio?” Mentre ne addenta uno con evidente piacere. Stamattina il fantastico panettiere-pasticcere del paese ha preparato...
Dietista in vacanza: meduse…
Finalmente in mezzo al Mediterraneo! Oggi prima giornata al mare: una mia amica esce dall’acqua col braccio dolorante per un incontro molto ravvicinato con una medusa. Sullo scoglio, subito si sparge una certa preoccupazione...
Il glutine: una scoperta italiana
Non tutti sanno che il primo a individuare il glutine (un complesso proteico originato dall'unione di alcune proteine - tossiche per chi è celiaco - dei cereali in presenza di acqua) non poteva che...
