Tag: impasti
Impastare con la lecitina
Saper impastare bene
Focaccine, disabilità e valore sociale della cucina
Pomodori secchi in strudel
Una focaccia ricca di cipolle e polifenoli
I perché di una ricetta e l’aiuto a una lettrice
Spuntini in positivo
Buoni impasti senza grano
Impariamo a preparare gnocchi, pasta, lasagne o crespelle, tutti a base di farine naturalmente prive di glutine, grazie a una panoramica di ricette vegetariane intriganti e golose
5 ricette senza glutine: Gnocchi di patate e riso con cavolfiori e curcuma - Triangoli al rosmarino con salsa alle noci - Torta di porri con grano saraceno e pecorino - Lasagne di grano saraceno con lenticchie e zucca - Tagliatelle di grano saraceno con verdure e tofu
La pasta fatta in casa
La preparazione della pasta fresca, con uova o meno, è uno dei punti di forza della cucina italiana, certamente la madre assoluta del concetto di primo piatto
5 ricette di pasta fatta in casa: Tagliatelle di castagne e funghi con pere e nocciole - Tagliolini al ragù di seppia - Ravioli al limone - Lasagne vegetariane con finocchi, patate e funghi - Gnocchetti delicati di kamut e zucchine in salsa di cipollotti