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Pasta ripienaRavioli buoni e di magro
La pasta ripiena nasce dall'unione di semplici ingredienti come uova, farina, sale e un farcia a scelta. Il risultato è un invitante mix che dà vita a piatti nutrienti e gustosi dalle forme e dai contenuti più svariati. Ecco 5 proposte tutte vegetariane
Impastiamo? Si, ma seguiamo questi preziosi consigli
Brevi e basilari appunti per realizzare con facilità e tanta sana passione impasti di ogni tipo in un momento in cui è sempre meglio volgere in positivo le difficoltà e visto l’abbondare del tempo lasciarsi andare nel fare quello che avremmo sempre voluto fare!!!
Crespelle senza uova buone e ricche di fibre
Ieri seguivo un evento molto importante in cucina e sono stato impegnato praticamente tutto il giorno fino a tarda sera per cui non sono riuscito a pubblicare una delle prove fatte con la farina...
Piccoli consigli per fare e cuocere la pasta
Visto che ieri ho parlato della pasta in generale e di quella fresca in particolare riassumo nel post di oggi alcuni consigli già dati in passato ma che può essere utile ripassare e riprendere...
L’abbaglio del colore nero
Non dico cose particolarmente nuove, professionisti più preparati e bravi di me ne hanno parlato in abbondanza denunciando l’assurdità della cosa come la brava Simona Lauri che ne ha messo in luce anche l’ambiguità...
Scegliere al meglio la farina di riso
Abbiamo visto nella prima parte l’utilizzo della farina di riso di base cioè quella più diffusa derivata dalla macinazione dei chicchi bianchi raffinati che per la natura stessa della materia prima se tecnicamente è...
Farina di riso, aspetti tecnici in cucina prima parte
Due parole sulla farina di riso protagonista dei biscotti di ieri che hanno ottenuto un notevole successo e apprezzamento generale, segno anche che la necessità di trovare soluzioni pratiche per la preparazione di prodotti...
Una mamma brava e attenta
Tempo fa Arianna mi aveva gentilmente chiesto dei consigli per un'alternativa alla classica pasta frolla, per intendersi l'usuale impasto ricchissimo di burro e zucchero, con la presenza di uova in varie modalità e l'immancabile...
Frutta secca e pizza un binomio vincente
Di tante buone cose relative alla frutta secca in guscio potete trovare riferimento al sito di Cucina Naturale come ricordato ieri, nella mia cucina rimane un ingrediente onnipresente tante sono le sue prerogative organolettiche...
Alcuni consigli se a natale avete voglia di impastare!
Si avvicina il natale e spesso in questa occasioni essendoci più opportunità di incontri a tavola viene spontanea la voglia di mettersi a impastare e creare qualche specialità di pasta fresca, semplice o ripiena...
