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Tag: farina di mais

Uova di mais con panatura al sesamo 518

Buona pasqua con un pensiero e una ricetta

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Riprendo per questa pasqua parzialmente una mia vecchia ricetta che si intona con i temi di questa festa ed è abbastanza gradevole e piacevole nel suo insieme. In realtà è più per pasquetta, la giornata...
Biscotti frolli all'arancia e mandorle liscio 318

Finalmente l’impasto e i biscotti!

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A quanto pare l'impasto alternativo alla pasta frolla suggerito ad Arianna e usato da lei con successo ha attirato un enorme attenzione che non mi aspettavo così intensa! Come ho scritto sulla mia pagina facebook...

Una signora polenta

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Macinata grossa, fine, bianca… Scopriamo le diverse qualità della farina di mais e impariamo a cucinare la polenta con i suggerimenti giusti e tante ricette facili, buonissime e 100% senza glutine

5 ricette con la farina di mais: Polenta ai due condimentiPolenta taragna morbida con verza e cannellini Polenta alla zucca con ragù di lenticchieSpiedini di polenta e formaggio su radicchio all'uvetta Polenta dolce e pere allo sciroppo di vino rosso

Frittelline piatte di polenta estiva 518

Come ti trasformo la polenta

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Oggi siamo di nuovo sullo stile velocità, improvvisazione, poco tempo e uso alternativo di ingredienti di base destinati solitamente a altro, insomma preparazioni tutto sommato semplici e che possono salvarci da situazioni difficili in...
Finta frittata con catalogna e patate alla maggiorana 518

Un altro dono di ricetta

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Riprendo il discorso sulle uova presentando la ricetta che avevo promesso nell’ultimo post, facendovi vedere come in una preparazione che dalle uova stesse prende il nome di uova possono non essercene neanche una. Non è...
Zucchine croccanti al forno con doppie erbe e impanatura

Buone e croccanti verdure senza frittura

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All'interno di un servizio sugli accorgimenti per eseguire con accortezza e correttezza una buona frittura esente da errori che possano ripercuotersi sulla salute ho oggi presentato un alternativa non fritta di una verdura che...
Torta frolla al cacao con crema di mais all’amaretto

Un dolce buono, un nome da trovare

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Alcune settimane fa sono tornato a usare una farcitura già trattata in occasione della “Torta scannellata di frolla all’arancia e mandorle con crema di mais all’amaretto” postata qui, ricetta che poi Nadir ha ripreso...
Tortini di mais ai carciofi con salsa cremosa di cavolo rosso al finocchio

Tortini di mais ai carciofi con salsa di cavolo rosso

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Questa è l'ultima, ve lo giuro, ma desideravo finire il ciclo del "cavolo" che avevo iniziato. Parlo del cavolo rosso che ormai vi ho fatto provare con diversi approcci, in questa ricetta è abbinato con...
Torta scannellata di frolla all'arancia e mandorle con crema di mais all'amaretto

Un buon dolce per valorizzare la farina di mais

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La ricetta di oggi è più complessa del solito, nulla di difficile, solo un po' più di applicazione, pratica e elaborazione creativa, ma anche qui senza la pretesa di inventare cose necessariamente originali. Diciamo una...
Pasticcini di mais con mandorle, arance e cioccolato bianco

Intriganti pasticcini di mais senza glutine

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Oggi vi presento uno degli ultimi dolci sperimentati di recente, di partenza l’idea di preparare dei piccoli dolcetti, una sorta di mini pasticcini semi morbidi, facendo in modo di escludere del tutto il glutine. Di...
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