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Tarassaco, salute in campo
Certo, il fiore giallo si nota di più. Ma sono le foglie seghettate del tarassaco il tesoro da gustare in tante ricette diverse e sfiziose che portano in tavola la primavera
5 ricette con il tarassaco: Mini quiche di patate e caprino con rucola e tarassaco - Sformati primaverili di asparagi e tarassaco - Zuppa amara di primavera - Tortino vegetariano al tarassaco - Involtini di sogliola alla salvia con purè di tarassaco
Risveglio di primavera
Tarassaco, ortica e cicoria sono le erbe che annunciano per prime l’arrivo della bella stagione e arricchiscono i piatti con il loro sapore spiccato e il bel colore verde. A loro dedichiamo queste proposte golose
5 ricette di primavera: Crostoni con crema di ceci, cicoria e caciocavallo - Gnocchetti sardi in salsa di tofu affumicato e di ortica allo zenzero - Flan di tarassaco e mandorle con crema aromatica di ricotta - Crocchette di patate e cicoria - Vellutata di ortiche ai doppi fiocchi
Oli aromatici per la cucina e la salute
Non perdete l’occasione di utilizzare l’olio “nuovo” e di renderlo speciale! Aromatizzato con erbe e spezie, l’olio extravergine d’oliva, può donare un pizzico di sapore particolare e sempre diverso ai piatti ed essere anche utilizzato nel campo del benessere e della bellezza
Un liquore al mese
Alla ricerca dei liquori casalinghi cominciando dal nocino la cui lavorazione comincia in giugno, nella magica notte di San Giovanni…
Idee al prezzemolo
Il prezzemolo è una pianta coltivata in quasi tutto gli orti del mondo ed è molto apprezzato sia per le sue proprietà aromatiche in cucina che per quelle medicinali. Uniamolo ad altri ingredienti come cereali, ortaggi e pesce per esaltarne ulteriormente il loro sapore
5 ricette con il prezzemolo: Frittelle di lenticchie rosse al prezzemolo - Linguine con gamberetti, pomodoro e prezzemolo - Olio al prezzemolo e zenzero - Tortini di riso integrale e belga con salsa al prezzemolo - Vellutata di sedano e finocchi con olio al prezzemolo
Il lascito d’amore della nonna Ipalca
Un sacco di buone erbe
Quattro piante spontanee ricche di sapore e salute. Come raccoglierle e utilizzarle per un menu primaverile gustoso e colorato
In attesa che le erbe arrivino a me
Profumi sontuosi
La salvia, erba nota da tempo per le sue proprietà curative, con il suo profumo dolce e persistente valorizza i piatti con un sapore nuovo ma anche antico. Portiamola in tavola in modo creativo
5 ricette con la salvia: Branzino alla salvia con farcia di patate - Gnocchi di ricotta e alghe nori alla salvia - Pane di miglio con salvia e paperoncino - Vellutata verde al papavero e salvia - Zuppa di carote alla salvia e nocciole
Tutte le sfumature del tarassaco
A partire da marzo, nei campi, arriva un'erba spontanea dal retrogusto amarognolo: il tarassaco. È proprio questo sapore a conferire la notevole azione depurativa e disintossicante dell'erba, necessaria in questo cambio di stagione. Un gusto in grado di regalare alle nostre ricette una marcia in più
5 ricette con il tarassaco: Crespelle ripiene di formaggio e tarassaco - Erbazzone integrale con ripieno al tarassaco - Involtini di sogliola alla salvia con purè al tarassaco - Polpette di ceci al tarassaco - Panzerotti al gorgonzola con tarassaco