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Tag: cottura

Il sale nella pasta, come, quando e quanto

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L’importanza di conoscere le regole basi di cottura della pasta e il rapporto controverso con il sale, fondamentale per il sapore finale e allo stesso tempo da circoscrivere all’essenziale per tutelare meglio la salute
Cucina barone 518

Cucina e cottura

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Non è certo una mia idea o opinione esclusiva persone più autorevoli ne hanno già delineato alcuni contorni, ma è indubbio che la cucina intesa come trasformazione del cibo in preparazioni articolate adatte al...

Frigo 2000
Cottura e aspirazione insieme

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Piano cottura in vetroceramica a induzione "Full" con sistema di aspirazione BORA – filtrante

Piccoli consigli per fare e cuocere la pasta

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Visto che ieri ho parlato della pasta in generale e di quella fresca in particolare riassumo nel post di oggi alcuni consigli già dati in passato ma che può essere utile ripassare e riprendere...

Ingenio, l’antiaderente che rende la vita in cucina più facile

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Dal piano cottura, al forno, alla tavola, al frigo: una linea di strumenti di cottura assolutamente versatile, facilissima da usare... semplicemente geniale!

Riso, cottura a freddo

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Dal Brasile all’India, dalla Cina al Canada, il riso è uno degli alimenti più consumati al mondo!

Sapori forti ma salutari

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Sono ormai note le virtù terapeutiche di consumo regolare di aglio e cipolla. Ecco i modi per sfruttare queste qualità in cucina e i trucchi per attenuare certi spiacevoli "effetti collaterali"

Al forno senza grassi

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I piatti cucinati al forno hanno un sapore speciale e, una volta cotti, sono leggeri e sani. Dal primo al dolce, con questo tipo di cottura e utilizzando pochi grassi, è possibile preparare un saporito menu adatto a tutte le occasioni e a tutti i commensali

5 ricette al forno: Broccoletti al forno con patate, olive e capperi alla cosentina - Focaccine di patate alla pizzaiola - Carciofi ripieni di miglio al forno - Tortino di ricotta e carciofi - Flan di mele

I segreti per friggere bene

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Il fritto è un piatto da consumare con parsimonia, ma quelle poche volte, che sia fatto a regola d’arte! Ecco alcuni suggerimenti per ottenere un fritto croccante, asciutto e saporito

5 ricette per fritti: Friittura di pesce speziato - Carciofi fritti con bastoncini di polenta e fonduta ai porri - Frittelle di mele al finocchio - Frittelle colorate di Carnevale - Frittelle di cipollotti e farina di mais

Tanta bontà in un cartoccio

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Dai primi piatti ai dessert, ecco un metodo di cottura che, rispettando i principi nutritivi degli alimenti, ne esalta il sapore e i profumi

5 ricette al cartoccio: Funghi porcini con patate e pesto in cartoccio - Cartoccio di scamorza, iceberg e funghi piccanti - Spaghetti al cartoccio - Cartocci di calamaretti con broccoli e uvetta - Mele speziate al cartoccio

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