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Tag: condimenti

Pesto di pistacchi alleggerito

Il buono e il bello dei pistacchi

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Se oggi avete preso il Corriere della Sera e sfogliato l'inserto di corriere salute e più precisamente la pagina alimentazione avrete di sicuro notato e (spero) letto l'interessante articolo che riguardava il pistacchio. Un bell'articolo...
Copertina il potere delle spezie

Uno sguardo alle spezie e al loro benefico potere

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Ieri alcuni problemi di connessione mi hanno impedito di pubblicare il post che invece lascio uscire oggi. Di libri sulle spezie e sulle erbe aromatiche non c’è ne sono mai abbastanza, ne ho già una...
Nastri di pasta fresca con olio plus aromatico e crema di cavolfiore alle mandorle

Buone ricette e buoni oli di salute

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Raccontavo alcuni giorni fa di un olio particolare, per altro proveniente da agricoltura biologica, dedicato alle donne, ovvero arricchito con alcuni nutrienti (vitamina D3, K1 e B6) inseriti con il preciso obbiettivo di favorire...
Strada oliveto

Degustare, capire, apprezzare

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Il post di oggi è pura pubblicità lo confesso, ma una pubblicità di cultura, se così si può dire senza offendere chi la cultura la vive e difende ogni giorno. Parlo di un'iniziativa certamente non...

Gnocchi rapidi e buoni

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Con gli gnocchi è possibile realizzare gustose ricette adatte per svariate occasioni. La preparazione degli gnocchi con le patate è tra quelle più gradite in tutta Italia, grazie al risultato saporito e appetitoso che si ottiene con questo impasto e i molteplici condimenti con cui si possono assaporare

5 ricette di gnocchi: Gnocchi con melanzane alle spezie e mandorle croccanti - Gnocchi cremosi con fagioli e vongole veraci allo zenzero - Gnocchi di patate in crema di lattuga e fiori di zucca - Gnocchetti di farro al pomodoro con farcia di pane - Spatzle verdi al salmone con salsa allo zafferano

Polvere aromatica con alghe Nori e semi

Imprinting aromatico

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Mi ricollego a ieri e vi presento un altro sostituto del sale creato da me. Questa ricetta e preparazione faceva parte di un corposo articolo uscito più di due anni fa su Cucina Naturale, il...
Sale raffinato

Un talco di sale

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A metà agosto ho già parlato in due post dell'importanza di diminuire il quantitativo di sale ingerito giornalmente, in particolare in quello aggiunto apposta nei cibi visto che quello inserito a livello industriale nei...
Patate e barbabietola con condimento al dragoncello

Dragoncello, condimento e ricetta

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Ritorno oggi sul dragoncello per fornire alcune informazioni in più sulla pianta per quanto riguarda l'abbinamento in cucina. Oltre a questo vi lascio un esempio pratico di come realizzare un condimento a base di...
Coriandolo mortaio

Olio, spezie, erbe

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Difficile immaginare una cucina senza erbe aromatiche e spezie, ancora più del sale sono gli insaporitori padri di ogni pietanza e ricetta. Ma la particolarità di questi aromi è che hanno potenti virtù che...
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