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Tag: cioccolato fondente

Coppette di ananas con salsina ai frutti di bosco, cocco e cioccolato 518

Un dessert equo e solidale

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Iniziamo questo mese di agosto con una ricetta particolare, non tanto per la sua semplice composizione, ma per il contesto bello in cui è nata dove cultura, etica, solidarietà, umanità e valore sociale del...
Biscottini al limone e menta 518

Biscottini al limone e menta

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Parlando di limoni era naturale che arrivasse lo spunto per pensare qualche abbinamento in cucina, magari anche piccolo e semplice, ma con il sottofondo intenso del limone! Dovendo seguire ristoranti, menu, nuove ricette, clienti esigenti...
Budino di fragole fresche e crude con limone e cioccolato 518

Un dessert fragoloso

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In aprile imperversa come frutta di stagione praticamente solo la fragola e non altro che a questo frutto potevo ispirarmi per mettere sul blog la ricetta di cui parlavo e promettevo ieri. Un dessert pienamente...

Passione fondente

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Cinque preziosi dessert dedicati al cioccolato fondente che si caratterizzano per la presenza della frutta, fresca e secca, e dei latti vegetali come quello di mandorle

5 ricette con il cioccolato fondente: Crema di cioccolato fondente alle mandorle - Polenta dolce con crumble di cioccolato e pere caramellate - Tiramisù di cioccolato e pere alle rose - Brownies al cioccolato e avocado - Tronchetti di castagne e cioccolato fondente

Quadrotti alle mele, pinoli e cioccolato 518

Un dolcetto per rincuorare

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Visto che ho iniziato l'anno evocando la poesia e il coraggio  delle mele ancora salde sui loro rami di origine malgrado l'inverno avanzato, il freddo, il gelo, il vento, la notte oscura e buia...
Crespelle con crema di pere alla cannella e arancia 518

Un dolce senza troppi zuccheri, ma dolce

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La ricerca sperimentale portata avanti dai ricercatori dell’Università dell’Alabama e del Massachusetts era propria incentrata sugli usi e abitudini americani dove le zollette di zucchero sono più diffuse che da noi (praticamente inesistenti). Ne parlavo...
Dolce ghiacciato al cocomero e pesche 518

Un dessert al cocomero per un pieno di prezioso frutta

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Più di una settimana fa vi parlavo del Glutatione il più importante e potente antiossidante prodotto dal nostro organismo presente in diversi alimenti vegetali fra cui la frutta. Frutta in forma di cocomero o anguria...
Biscotti all’olio, pistacchi e arance 518

L’importanza dell’olio in pasticceria

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Come avevo promesso circa una settimana fa vi riporto a vostro uso una delle ricette di dolcetti presentati all’interno di una sessione di pasticceria all’olio che ho tenuto nella recente edizione di Olio Officina...
Dolce vegano con farina integrale alle nocciole e uva

Un dolce nuovissimo per i vegani

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Se l’ultima ricetta dolce che ho pubblicato era in paziente attesa da più di un anno, la torta che vi presento oggi è nuova di zecca, nuovissima direi. È nata nella serata di ieri quando...
Tortine alle mandorle con pere e cioccolato 518

Tortine dolci con la giusta dose di cioccolato

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Dicevamo nell'ultimo post della valenza del cioccolato in chiave preventiva per diverse patologie a cominciare da quelle derivanti dai dolori reumatici. Allo stesso tempo di come sia anche necessario avere equilibrio e moderazione nel suo...
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