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Coppette di mele e kiwi in salsa di pere 518

Mele, colesterolo, buoni dessert

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Nuovo appuntamento con il Corriere della Sera all’interno del supplemento salute e per la precisione nelle pagine dedicate all’alimentazione sana, gustosa e preventiva. E di preventivo nella ricetta che mi hanno chiesto e nell’articolo che...
Torta di mele flambate e nocciole 518

Trasgredire in cucina ogni tanto può servire

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Era ancora rimasta in sospeso la seconda ricetta di torta di mele che preannunciavo quando ho parlato di recente della mostra mercato e della splendida collezione di mele che ho trovato. Quella che presento oggi...
Bavarese di carote all'olio con linguine alla cannella

Un dessert per capire il linguaggio dell’olio

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Lunedì vi raccontavo della bella presentazione del libro "Olio: crudo e cotto" avvenuta a Trieste in occasione di Olio Capitale. Senza darvi una ricetta tratta dal bel libro. Quindi rimedio oggi con un dolce di cui...
Crema dessert di mele con yogurt alla cannella e miele di castagno

Dolci consolanti senza troppi zuccheri

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Ormai da qualche tempo ho instaurato un rapporto di collaborazione con la nutrizionista Carla Favaro che scrive interessanti articoli per il Corriere della Sera all'interno del supplemento salute. Così periodicamente senza che ci sia un...
Biscotti integrali Sissa

Le difficoltà di scelta che aiutano a creare

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Poiché mi ero ripromesso in un recentissimo intervento di postare una ricetta di biscotti integrali alla fine ho pensato che avrei fatto prima a crearne una nuova. Complice il fatto di aver trovato uno spazio...
Biscotti pan di zenzero

Biscotti glassati di Pan di Zenzero

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Malgrado tutti gli sforzi ieri non sono riuscito a scrivere il post, la serata a Riva del Garda è andata avanti fino a tarda sera e la stanchezza ha poi preso il sopravvento. Serata molto...

Con un pizzico di… cannella

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Questa dolce spezia è ricavata dalla corteccia interna di un albero aromatico della famiglia delle Lauracee. La cannella dà il suo tocco inconfondibile alla frutta, ma si rivela irresistibile anche in molte altre preparazioni come: abbinata al cioccolato, con le creme, sulla panna e unita ai liquori

5 ricette con la cannella: Biscottini alla cannella - Crema fredda al caffè con arance e cannella - Plumcake speziati alla cannella e zenzero - Cioccolato in tazza - Cestini di crespelle con composta di mele

Un amore di vaniglia

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La vaniglia, baccello che si ottiene da una pianta rampicante appartenente alla famiglia delle orchidee, con il suo aroma dolce per eccellenza è l’ingrediente fondamentale nella pasticceria per la preparazione di meravigliosi dessert

5 ricette con la vaniglia: Albicocche farcite - Coppette di carote alla vaniglia e cioccolato - Dessert rosa alla vaniglia e cioccolato - Tartine speziate al cacao con salsa alla vaniglia - Nuvole alla vaniglia con crema di pistacchi

Pizzichi di sapore dall’Oriente al Mediterraneo

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Le spezie esotiche sono arrivate nelle nostre cucine da molti secoli: si sono amalgamate ai nostri sapori e hanno arricchito i nostri piatti di quel tocco in più che stimola e inebria. Una carrellata per conoscerle meglio e alcune ricette profumate per gustarle, magari associate agli aromi che amiamo di più

5 ricette con le spezie: Galette dei re con mele e cannella - Spatzle verdi al salmone con salsa allo zafferano - Verdure invernali trifolate allo zenzero e sesamo - Pollo con yogurt, zenzero e cardamomo - Bocconcini di pescatrice al pomodoro e coriandolo con finocchi

Fresco in bocca

I segreti per un alito piacevole: primo escludere infiammazioni, secondo mangiare leggero. Ecco alcuni consigli e ricette naturali antipesantezza.

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