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Tag: cannella

Piccoli panini con noci 518

Spuntini in positivo

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Avrei dovuto parlarvene ieri quando l'articolo è uscito sul Corriere della Sera nel consueto inserto salute alla pagine alimentazione. Ma proprio non sono riuscito a trovare il tempo così anche se in ritardo pubblico e...
Couscous in agrodolce africano

Una ricetta come omaggio a uomini giusti

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No non mi sono dimenticato di Angelo, la ricetta promessa è qui e la leggerete più avanti, si è trattato di un ritardo diciamo strutturale, emergenze improvvise da risolvere. Del resto per scrivere di cose...
Cestini con melone alla cannella e frutti di bosco

La frutta, un tesoro sotto i nostri occhi

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La frutta è uno dei miei amori assoluti, pranzo e ceno (più raramente) a sola frutta da sempre a dispetto della mia professione e dell'immagine che si ha spesso dei cuochi con le forchette...
Muffin al cioccolato raccontato 518

La favola del cioccolato mangione

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Oggi la mia bimba con aria molto decisa mi ha detto: voglio fare una dolcetto al cioccolato e voglio che mi racconti la sua storia mentre lo facciamo. Davanti a tanta determinazione è difficile rispondere...
Pasticcini di frolla all'amaretto 518

Dai! Un piccolo dolcino!

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Avete presente quando si ha fretta, grande fretta e dall'altra parte chiedono un dolcino, dai un piccolo dolcino, siamo sconsolati e dobbiamo tirarci su. Ora addirittura un tirami su volante no, ma un piccolo dolcino...
Flan di zucca all'arancia e cannella con salsina al cacao 518

Suadente dessert di zucca aranciata

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Che la zucca, come tanti altri ortaggi usati per preparazioni salate, possa trasformarsi in squisiti dolci non è una novità, ma continua a sorprendere molti soprattutto quando non si tratta dei "soliti" dolci ma...
Coppette di mele e kiwi in salsa di pere 518

Mele, colesterolo, buoni dessert

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Nuovo appuntamento con il Corriere della Sera all’interno del supplemento salute e per la precisione nelle pagine dedicate all’alimentazione sana, gustosa e preventiva. E di preventivo nella ricetta che mi hanno chiesto e nell’articolo che...
Torta di mele flambate e nocciole 518

Trasgredire in cucina ogni tanto può servire

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Era ancora rimasta in sospeso la seconda ricetta di torta di mele che preannunciavo quando ho parlato di recente della mostra mercato e della splendida collezione di mele che ho trovato. Quella che presento oggi...
Bavarese di carote all'olio con linguine alla cannella

Un dessert per capire il linguaggio dell’olio

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Lunedì vi raccontavo della bella presentazione del libro "Olio: crudo e cotto" avvenuta a Trieste in occasione di Olio Capitale. Senza darvi una ricetta tratta dal bel libro. Quindi rimedio oggi con un dolce di cui...
Crema dessert di mele con yogurt alla cannella e miele di castagno

Dolci consolanti senza troppi zuccheri

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Ormai da qualche tempo ho instaurato un rapporto di collaborazione con la nutrizionista Carla Favaro che scrive interessanti articoli per il Corriere della Sera all'interno del supplemento salute. Così periodicamente senza che ci sia un...
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