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Erbe aromatiche, lavanda e una crema dolce speciale
La mia presenza sul blog nelle prossime settimane sarà un po’ meno assidua, dopo un anno molto duro e impegnativo mi concedo una pausa di stacco con una vacanza ristoratrice, per quanto vorrei durasse...
Impastare con la lecitina
Nel commentare il post di metà giugno sulle zucchine dove accennavo alla possibilità di realizzare della pasta fresca sostituendo le classiche uova con la lecitina di soia Elena mi chiedeva maggiori delucidazioni e informazioni.
La...
Un gelato a misura di dieta
Questo trucco estivo light me lo aveva insegnanto tanti anni fa una amica golosissima di gelati ma con problemi di glicemia. “Io frullo la frutta, la congelo in cubetti piccoli e poi la frullo...
Antiossidanti e dimagramento: un rapporto interessante
Qualche giorno fa su alcuni siti di giornali esteri sono apparsi titoli tipo “Vuoi dimagrire? Bevi vino rosso”. Certamente un'informazione che in maniera abbastanza evidente andava contro ogni buon senso (e, infatti, era falsa)....
Cibo vario e colorato per gli anziani
Riporto oggi la ricetta uscita sul Corriere della Sera domenica e oltre a raccontarvi e presentarvi il piatto rilancio qualche informazione utile sul tema affrontato nell'articolo.
Incentrato su una fase della vita con cui ci...
Riciclare con intelligenza
Una buona opera di recupero e intelligente uso dell'alimento nella sua interezza quella che vedete in foto, no non preoccupatevi non sono i capelli di uno sventurato cliente del ristorante.
L'iniziativa è di uno dei...
I 7 consigli di Harvard per il mal di stomaco
Forse avete appena mangiato oppure è già passata un’ora. Vi sentite gonfi, a disagio, vi sembra di avvertire una sensazione di bruciore, forse di nausea… Insomma, tutta una serie di disturbi che i medici...
Biscottini al limone e menta
Parlando di limoni era naturale che arrivasse lo spunto per pensare qualche abbinamento in cucina, magari anche piccolo e semplice, ma con il sottofondo intenso del limone!
Dovendo seguire ristoranti, menu, nuove ricette, clienti esigenti...
Addensare con passione
Un altro vocabolo importante del glossario di cucina e del linguaggio da sapere e conoscere quando si opera tra i fornelli è addensare, un operazione strategica che consente di riunire insieme sostanze di diversa...
È arrivata l’estate: come si deve mangiare?
La bella stagione è appena iniziata, perciò può essere utile ricapitolare le tre caratteristiche principali che l’alimentazione deve possedere per aiutare l’organismo ad affrontare al meglio le alte temperature.
1 Deve essere più leggera dal...
