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Sono un alimento nutriente, versatile e prezioso per una dieta equilibrata. Ricchi di minerali, grassi buoni e antiossidanti, si prestano sia a ricette dolci sia salate e sono una base perfetta per alternative vegetali ai latticini.

Approfittiamo degli ultimi finocchi di stagione per preparare insieme una sensuale e cremosa vellutata da servire tiepida o calda in base al clima esterno del momento. Ci abbiniamo un insolita trota ai profumi aggrumati facilmente sostituibile, se non si ama il pesce, con del primo sale o tofu bianco naturale conditi allo stesso modo. Per poi enfatizzare con un intensa crema di rucola che ognuno potrà dosare secondo preferenza personale, ma che saprà dare un tocco decisamente esaltante!!!