Bistecche di verdura
Cotolette, spiedini, bistecche, ma di verdura: iniziamo con queste cotolette croccanti di verza. Hanno la forma della classica orecchia di elefante milanese e hanno la stessa croccantezza, se fritte! Se preferite non friggerle, potete rosolarle normalmente in padella. Gli spiedini kebab di barbabietola sono vegan e hanno molteplici consistenze al palato: quadrotti saporiti arrostiti, alcuni morbidi altri più croccanti, infilzati in uno stecchino e serviti caldi. Preparate la nostra salsa alla tahina per glassarli e infornarli, e preparatene tanta per cucinare il giorno dopo le bistecche di patate arancioni: assolutamente da provare. Per l'8 marzo, gli auguri ve lo facciamo con una torta diversa dalle solite mimose: un dolce semplice, con pochi ingredienti, genuini, interi e puliti. Segnatevi questa ricetta altoatesina della torta di grano saraceno, rustica, deliziosa, senza glutine!
