Ricetta tratta dal libro Cucina medicina di Roberta Rossi Brunori edito da Tecniche Nuove

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Difficoltà: facile

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Taglia la parte superiore della zucca (quella senza semi) a fette spesse circa 3 cm e togli la buccia. Mescola la farina con le spezie e un pizzico di sale. Ora infarina le fette da entrambi i lati e togli, eventualmente, la farina in eccesso. Metti la zucca in una placca foderata con carta da forno. Taglia i cappelli dei funghi a fette sottili e disponili, senza sovrapporli, su una teglia foderata con carta forno, aggiungendo poco olio e sale; tieni da parte i gambi per un’altra ricetta, come quella suggerita sotto.
  2. Ora cuoci tutto in forno preriscaldato a 160 °C per circa 40 minuti. Una volta cotta, metti la zucca al centro dei piatti e disponi attorno i funghi. Taglia le nocciole e spargile sulla zucca assieme a qualche foglia di prezzemolo e qualche goccia di olio.
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Zucca ai funghi - Ultima modifica: 2020-10-14T11:46:02+02:00 da Redazione
Zucca ai funghi - Ultima modifica: 2020-10-14T11:46:02+02:00 da Redazione

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