Ingredienti
Per persone
- 2 Porri
- 750 g zucche
- 2 foglia Alloro
- 200 ml Latte d'avena
- 2 cucchiaio Semi di sesamo
- 1 cucchiaino Prezzemolo
- Olio di oliva extra vergine
- Sale
Istruzioni
- Mondare i porri dalle sommità verdi, inciderli in due per il lungo e affettarli grossi, sbucciare la zucca con attenzione, eliminare filamenti e semi interni, lavarla e tagliarla a dadini.
- Rosolare per 10 minuti a fuoco medio basso insieme a 3-4 cucchiai di olio i porri affettati insieme alle foglie di alloro, aggiungere la zucca, salare leggermente, coprire e far insaporire per 10 minuti circa.
- Mescolare con cura e versare ½ l di acqua circa, coprire e continuare la cottura per altri 20-25 minuti.
- Frullare finemente la minestra con il latte o la bevanda scelta regolando la densità, distribuirla nei piatti e decorarla in superficie con i semi di sesamo e se volete potete aggiungere del prezzemolo